豚肉のゆで舌

6人前
2時間以内

舌は本当の繊細さです！それは熱い料理として提供することができます、スライスし、冷たいスナックとして提供、またはサラダやそれを注ぐ。それはすべてのバージョンで非常においしいでしょう。あなたが舌からカットを作るならば、それからそれをよく冷やしてください、そしてそれは切るのが簡単になり、スライスはさらに美しくなります。このようなカットを提供するときは、別のソースでそれを補うようにしてください。Horseradish、マスタード、ajika、マヨネーズなどは非常に適切です。温かい形の舌は、異なるグリーン（リーフサラダ、ルコラ、コリアンダー、バジル）、そして新鮮な季節の野菜とそれらの軽いサラダと完全に組み合わされています。言語料理はおいしいだけでなく、健康的です！心地よい食欲！

豚タンの調理方法は？必要なすべての製品を準備します。舌は冷やされていない冷やした方が良いです。それでも冷凍されている場合は、冷凍庫から冷蔵庫の底の棚に移して解凍します。非常に大きな言語を取らないでください：最適な重量は250-300グラムです。ベイリーフとコショウに他の乾燥スパイスや調味料を追加することができます。

あなたの舌を非常によく洗って下さい、ブラシはそれを最もよくします。特定の臭いを取り除くには、12〜20時間冷たい水の鍋に舌を浸してください。あなたはまた、水にレモン汁のスプーンを追加することができます、これはプロセスをスピードアップします。

それは完全にそれで覆われるように、新鮮な冷たい水で浸した舌を満たします。ベイリーフとコショウを追加します。

タマネギをよく洗って、タマネギ全体で直接舌に入れます。私はタマネギを皮をむかなかった、私は殻の中で右に追加しました、それは舌に余分な風味を与えました。沸騰させ、蓋の下で1。5時間最小の熱で調理し、結果として生じる泡を絶えず取り除きます。調理の初めに水を塩にしないでください、調理の終わりの10分前にそれを塩にしてください、そして舌は柔らかくジューシーなままになります！舌が大きい場合は、調理時間を増やしてください。

フライパンから完成した舌を取り除き、すぐに冷たい水を3分間注ぎます。

急激な温度差から、舌の皮膚が膨らみ、簡単にそれを削除することができます。

ホットまたはコールドの舌をサーブ、小さなスライスにカット、ホースラディッシュまたはマスタードと。それにゼラチンを加えることによって満ちるためにスープを使用できます。お食事をお楽しみください！