満ちることの軽食のeclairs

14人前
1時間30分

卵-4個、水-125ミリリットル、牛乳-125ミリリットル、バター-100 g、塩-0。5ティーリットル、小麦粉-150 g、卵-1 pc。、ハードチーズ-75 g、ディル-10 g、マヨネーズ-2テーブル、エビ-200 g、コテージ。

エクレアの準備のために必要な成分を準備します。卵は室温、非小さいでなければなりません。

バターを細かく切り、鍋に入れます。水、牛乳、塩を加えます。適度な火をつけます。

固まりを沸騰させ、油が完全に溶けるように絶えずかき混ぜます。

小麦粉をあらかじめふるいにかける。液体の混合物が沸騰するとすぐに、積極的に質量を混合しながら、すぐにすべての小麦粉を注ぎます。

質量は均一で、鍋の壁から離れて移動する必要があります。小麦粉をよく醸造するために1-2分間かき混ぜて弱火で生地を熱します。鍋をストーブから取り出します。

私はすぐにすべての卵を打ち、生地に部分的にそれらを追加します。一度に1個の卵を入れることができます。

生地を少し暖かい状態に冷やします。卵の混合物（または1卵）の約1/4を追加します。

卵を生地にノックします。前の卵が生地に完全に接続された後にのみ、次の卵を追加します。したがって、すべての卵を入力します。

完成した生地は粘性があり、滑らかで、均一で、ゆっくりと肩の刃から流れています。

薄い層の植物油で油を塗ったベーキングシートでは、互いに2cmの距離でエクレアを堆積させます。私は同じシートにすべてのエクレアを持っていませんでした。合計で、35エクレアが判明し、私はそれらを小さくした。

30分間180度に予熱したオーブンでエクレアを焼く。焼成中は、温度低下のためにエクレアが落ち着かないようにオーブンを開けないことをお勧めします。冷却する既製のエクレア。

充填のための材料を準備します。私は2つのオプションを作りました。

1つの充填のために、卵を硬く沸騰させ、冷たい水で冷やし、皮をむき、細かいおろし器ですりおろします。同様にハードチーズを挽く。ディルを洗い、乾燥し、細かく切り刻む。

充填の成分を組み合わせ、マヨネーズを加え、混ぜる。

別の充填のために、事前にエビを解凍し、沸騰塩水で沸騰させます。私は汚れたキングエビを持っています、私は7分間それらを調理しました。エビを取り除き、冷まします。

ニンニク、皮、洗浄、プレスまたは格子を通過します。

エビの皮をむき、細かく切る。あなたはブレンダーでエビを挽くことができます、そして、充填はペースト状になります。

エビ、カードチーズ、ニンニク、ミックスを組み合わせます。私は厚い質量を見つけました、私はクリームのスプーンのカップルを追加しました。

端にない片側のエクレアをカット（または完全に沿ってカット）と充填でいっぱい。私はエクレアの半分以上を一定の量の充填で満たしました。スナックは準備ができています。お食事をお楽しみください！