新年のためにキノコから注ぎました

8人前
1時間30分

この皿を無駄のないようにするには、ゼラチンを他の植物ベースの代替品に置き換えることができます。例えば、寒天、ペクチンなど。

新年のキノコから充填を作る方法は？キノコは新鮮または乾燥することができます、あなたはキノコの任意の種類を使用することができます、私は乾燥シャンピニオンを持っています。ニンジンを事前に沸騰させ、さらに注ぐために、あなたは新鮮なピーマンやゆで卵を取ることができます。キノコの味を損なわないように、塩とコショウに加えてスパイスを追加しないことをお勧めします。パセリの代わりに、あなたは装飾のために任意の緑を取ることができます（ディル、コリアンダー、春の玉ねぎ）。

キノコをよく洗い流し、冷水で覆い、熱で調理し、ベイリーフ、コショウ、塩を少し加える。調理するまで、約20-30分。

ゼラチンを冷たい水（15 gあたり50 ml）に浸して、腫れるまで約10〜15分間浸します。ゼラチンの代わりに、寒天、ペクチンを使用することができます。

ニンニクを皮をむき、すすぎ、薄切りにする。

ゆでたにんじんを好きなように切る。パセリをよく洗って乾かし、手で葉に分けます。

鍋から既製のキノコを入れ、スープをひずみます。次に、調製したゼラチンを溶かします。

野菜、緑、キノコを型に広げます。

ゼラチンとキノコのスープの上に型を注ぎ、約1時間セットする冷蔵庫。サービングする前に、キャスターを10秒間温水ボウルに下げてから、プレートに優しく反転します。お食事をお楽しみください！

なぜゼラチンがよく凍らないのか、料理の中の不快なゼラチンのしこりを避ける方法、ならびに調理のすべての秘密と微妙さは、ゼラチンについての記事を読んでください。

あなたは任意の乾燥キノコを取ることができます（彼らは新鮮なものよりも5〜6倍少ない必要があります）。それらを洗ってから調理する前に浸してください（約2-3時間）。

既製のスパイスミックスを使用する場合は、必ずパッケージの処方をお読みください。多くの場合、塩はそのような混合物にすでに存在しています、考慮に入れてください、そうでなければ、皿を塩漬けする危険があります。