ゼラチンチキンの注ぎ

4人前
1時間30分

ゼラチンで注いだ鶏肉を作る方法は？必要な材料を準備します。鶏の胸をよく洗い、ペーパータオルで乾かします。あなたが骨の上にそれらを持っているならば、あなたは骨から肉を取り除き、皮膚を取り除く必要があります。ニンジンを徹底的に洗って皮をむきます。

鶏胸を鍋に入れ、水で覆う。ニンジン、唐辛子、塩を全体に送ります。水が沸騰し始めると泡ができます。削除する必要があります。それは細長いスプーンでそれをすることは最も便利です。30〜40分間柔らかくなるまで乳房を調理します。家禽肉を使用する場合は、調理に2〜3倍かかることがあります。この場合、ニンジンを最初ではなく、調理の途中に入れます。

肉とニンジンの準備ができたら、それらを在庫から取り除きます。手で胸を細かく裂いたり、ナイフで切ったりします。ニンジンを円にまたは比喩的に切ると、料理がより美しくなります。

細かいふるい、ガーゼ、またはきれいな綿の布を通してストックをひずめ、少し冷まします。それからゼラチンを加え、完全に溶けるまでよくかき混ぜる。

半円形のピアラの底にニンジンを置きます。肉の断片でトップ。

鶏をニンジンのストックで優しく覆います。室温に冷やしてから冷凍冷蔵庫に送りましょう！お食事をお楽しみください！