豚タンの注入

6人前
6時間以内

ゼラチンで注いだ豚タンを作る方法は？指定した製品を準備します。言語は冷凍ではなく、新鮮なものを取る方が良いです。そのような可能性がない場合は、凍った舌を事前に解凍し、夜に冷蔵庫に残しておく必要があります。乾燥ハーブを添加した塩を使用しています。パウダーにゼラチンが入っています。充填のための調味料とゼラチンを使用することができます。

豚タンを流水でよくすすぎ、鍋に入れて冷水で覆う。強火で沸騰させ、流水の下で舌を洗って水を抜きます。新鮮な、きれいな水を注ぎ、熱の上に鍋を置きます、再び沸騰させます、利用可能な場合はスケールを取り除きます。皮をむいたニンジンと玉ねぎ、ベイリーフ、ピーマンと塩を追加します。約2時間調理するまで中火で舌を調理します。スープは塩辛くておいしいはずです。

既製の舌は柔らかくなければなりません。在庫からそれを取除き、冷水に下げて下さい。このおかげで、あなたは簡単にそれから皮膚を削除することができます。皮をむいた舌を一部または任意に切る。ここでは、充填が好きですが、舌から注ぐことは、ほとんどの場合、それを細かく切ることなく行われます。

0。5リットルの熱いスープにゼラチンを溶かし、溶かした部分が残っていないように絶えず攪拌します。ゼラチンは別の方法で販売されているので、まずパッケージの指示に慣れる必要があります。あなたが完成したスープをゼリーにするならば、それは必ずしも透明であることが判明するわけではありません。したがって、既製の乾燥した混合物を使用して、舌から注ぐことができます。この場合、ゲル化液は水の上に準備され、透明になります。

選択した深い皿に任意の舌を入れて充填します。必要に応じて、ゆでニンジン、エンドウ豆、オリーブを加えます。準備された液体であなたの舌を満たします。あなたが新鮮なパセリの緑で皿を飾りたい場合は、次に充填物に液体を段階的に注ぎます：最初に舌を半分に注ぎ、それを寒さに取り除き、それからそれを取り出し、すでに押収された液体の上にパセリの葉を置き、残りの液体を注ぎ、完全に設定するためにそれを取り除きます。

ゼラチンの在庫が設定されたら、注ぐことができます。ほとんどの場合、舌から注いだお祝い料理ですが、テーブルの上で誇らしげになることを覚えておく必要があります。お食事をお楽しみください！