ゼラチンを注ぐタラ

4人前
4時間25分


1. まず、私たちはすべての内側を着用しているスケールから魚をきれいにし、鋭いひれと尾を切り落とします。水の下で私のタラをよくし、ペーパータオルで乾燥させます。それから魚をまな板の上に置き、大きく切ります。

2. ニンジンとタマネギはきれいで、私の水です。タマネギを四分の一に切ります。ニンジンをストリップに切ります。セロリの茎をすすぎ、乾燥して円に切ります。

3. 中鍋にタラ、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れました。私たちはすべてをきれいな水で満たします。スパイスを追加：塩とベイリーフ。自由に追加することができます。鍋をストーブの上に置き、その内容物を沸騰させる。スープの上に形成された泡を取り除きます。その後、鍋をカバーし、遅い火で30分間タラを調理します。タラが沸騰した後、私たちは皿の上に鍋から魚や野菜の一部を取り出します。その後、鍋に残っている魚のスープは、異物を避けるためにふるいを通して濾過されます。緊張した魚のスープにゼラチンを加え、ゼラチンが完全に溶けるまですべてを徹底的に混ぜる。ゆでたタラを種から皮をむき、深い形にしたりクリームを出したりします。次に、ゆでたにんじん、玉ねぎ、セロリを同じ容器に移します。

6. ゆでた魚と野菜とスズにゼラチンと魚のスープを優しく注ぎます。塩とコショウですべてを味付けし、ハーブで飾る。私たちは完全に設定されるまで2〜3時間冷蔵庫に皿を置きます。タラがセットされたら、それは提供することができます。お食事をお楽しみください！