チャチャ（chacha）

面白くて珍しいチャチャという名前の下に隠れているのは誰だと思いますか？ジョージアの晴れた国は、ジョージアのシェフが長い間準備してきたおいしい料理ではなく、世界の料理の伝統を与えています。しかし、ジョージアは本物の料理だけでなく、優れたアルコールでも有名です。

チャチャ（Chacha）とは、昔からグルジア人によって作られた強いアルコール飲料のことである。アルコールの分類によると、チャチャドリンクは様々な品種のブドウから作られるブランデーと呼ばれています。したがって、チャチャの味、香り、色はブランデーを際立たせています。

世界のアルコール文化では、紅茶に驚くほど似た飲み物がいくつかあります-イタリア人はグラッパやブドウのウォッカを作り、ブルガリア人、セルビア人、クロアチア人はブランデーの生産技術を使用して果物から作られた全国的なドリンクのラキヤを作ります。職人や国内で生産されたチャチャだけが、古いグルジアのレシピに完全に対応できると考えられています。

しかし、現代においては、チャチの工業生産は十分に確立されています。アルコール飲料の製造には、特別なブドウ品種が使用され、チャチのレシピによって厳格に規制されています。Georgia、 Ajar Kachich、有名なAbkhazワイン品種IsabellaからのRkatsiteliブドウ品種。チャチュウはブドウジュースの二重蒸留によって生成されます。

これまでにない強度のブドウのアルコールは水で希釈され、その後びん詰めされる。本物の、国内、したがって「正しい」チャチュウは、オーク材の樽に耐えるために慣習的です。いくつかのハイエンド工業用チャチャ品種もオーク樽で熟成されています。

驚くべきことに、自家製のチャチャは混合プロセスを迂回します、この飲み物は、その強度が最大80％に達しても、水で希釈されることはありません。これはおそらく2番目で、ジョージアやアブハジアで味わうために提供されるものから店のお茶の味の後の主な違いです。茶は水で希釈されていないため、ブドウの最初のタルト味を維持するのに役立ちます。確かに、不適切に準備されたチャチからいくつかの害があります。

飲み物の組成には有害なフーゼルオイルが含まれています。これは主に製造プロセスによるものです。業界では、特別なフィルターや試薬が使用されており、家庭ではジョージア人とアブハジア人がミルクと燃えた骨でさえチャチャをきれいにしています。チャチを作るためのレシピだけでなく、製品の管理方法も特徴的で素晴らしいです。

チャチテイスターはすぐに飲み物を味わうのではなく、次のようにテストします。ゴブレット付きのガラスでは、専門家は指を下げてから火にかけます。残酷な方法でしょ？しかし、チャチャは完全に燃え、手を燃やさないことがトリックです。原則として、チャチャドリンクは純粋な形で消費されます。最近では、強力なアルコールカクテルの成分の中にチャチュウがあります。

また、古いジョージアのカクテルと紅茶もあります。氷や果物は、強力な80度のお茶のグラスに追加することができます。古代には、ジョージアの農民が仕事の前に朝にチャチを飲み、甘いものを食べるのが慣例でした。チャチャは快適に包み込み、人間の体に熱を与えます。チャチャを少量（1杯に満たない）毎日消費することは、幸福と長寿に寄与すると考えられている。