グラッパ・ブドウ

グラッパ・ブドウはイタリア産ワインの中でも最もリアルな品種で、ほんの少しだけ特異な品種です。事実、この飲み物の強さは約45度であり、グラッパはウイスキーやウォッカなどの強いアルコールに似ています。そして、それは生産技術によって通常のワインとは異なります：それを得るために、ブドウの遺跡、すなわち、ワインを作るためにジュースを絞った後に形成されるケーキが使用されます。

この点で、長年ブドウは特別な成功を収めていませんでしたが、数世紀の後、それはより人気が高まり、実際にイタリアのシンボルの1つの地位を獲得しました。

飲み物の名前が1876年に登場したという事実にもかかわらず、それは1997年にのみ法的にブドウのブドウに割り当てられました。イタリアで生産された特別な原料からの蒸留物としてグラッパを定義する法令が出された。今日、この飲み物は約120社によって生産されています。

ワインと同様に、ブドウの味と香りはブドウ原料の品質と品種に直接依存します。基本的に、ドリンクが2種類以上のブドウから作られている場合、それらはボトルに表示されていません。グラッパにグレード1プッシュアップの85％以上が含まれている場合、メーカーは間違いなくラベルにこれを言及します。

一般的に、ブドウのブドウのいくつかの品種があります。例えば、蒸留直後に瓶詰めされる完全に無色透明な飲み物である若い白いグラッパがあります。このような飲み物の味はやや過酷です。

グラッパは、少なくともしばらくの間木製の樽に保管されている場合、それはアフィナータと呼ばれます-それはより柔らかく、よりバランスの取れた味を持っています。1年から熟成した飲み物をvecchiaまたは古いグラッパと呼び、1年半から熟成したとき-stravecchiaまたは非常に古い。ブドウの老化の間、ブドウは琥珀色と大きな強度を獲得します-アルコールの45-50％まで。老化プロセスが最も調和して進むために、リムーザンの森林でのみ成長するオークまたはチェリーの特別な樽が使用されます。

グレープブドウは香水瓶、または球状フラスコ（錬金術的なものの方法で）に似ているボトルに注ぎます。この飲み物をチューリップの形でグラスから冷やした形で飲むのが習慣です。このようなグラッパを常温で味わうことができます。基本的には濃厚なランチの後に飲むのですが、食事と組み合わせることもできます。