カルバドス

フランスは、世界の料理の素晴らしい料理と絶賛の傑作をたくさん世界に与えています。世界的に有名なフレンチチーズと優れたワイン、オニオンスープ、フォイクスグラ、チキンジュリアンまたは新鮮なクロワッサン。これらすべての料理と製品は、フランスと長い間関連してきました。

有名な強力な飲み物カルバドスは、ロケフォールチーズ、ナポレオン・コニャック、または有名なマルセイユと同じフランスのシンボルと考えられています。リンゴやナシからブランデーを生産した最初のものはノルマンディー地方で始まった。歴史家たちは、ジル・ド・グベルヴィルの『日記』でカルヴァドスについての最初の言及を発見した。

Misier de Hubervilleはノルマンディーの土地を所有していた貴族の出身である。The Diaryの著者または家族の本は、家族の伝統や基礎だけでなく、カルバドスの製造におけるサイダーの蒸留プロセスも非常に正確かつ詳細に説明しました。カルバドスは、飲み物の生産プロセスだけでなく、その強さ、味、香り、そして飲み物を生産できる人々を規制する何世紀にもわたる伝統を備えています。

したがって、カルバドスはかなり高価で高貴な飲み物を指し、その品質は特別な文書「Appellation d' Origine Controller」によって規制されています。フランス人は常にカルバドスを飲んでいました、国民の伝統、休日や祭りは、この飲み物に関連付けられています。偉大な小説家E。M。ヘルマークは、彼の不滅の作品「凱旋門」でカルバドスに1ページを捧げました。

伝統的にle trow Normandまたは「Norman Hole」という名前で使用されているのがカルバドスです。フランス人が長い時間テーブルにいるとき、誰もが一度に食事を中断し、少しアルコールを飲むとき、特別な「カルバドス分」があります。カルバドスは食欲をそそることができると考えられています。また、ソルベのアイスクリームは必ずしもカルバドスとガラスに追加されます。

驚くべきことに、現代のフランスでは、グランドオードレデュトゥルノルマンホールまたはノルマンホール騎士団が存在し、成功裏に機能しています。リンゴのサイダーを蒸留し、カルバドを生産する技術は何世紀にもわたって変わっていません。ノーマン庭園では、特別な品種のリンゴが栽培されており、カルバドスの生産にのみ使用されています。

フランスのほとんどのカルバドス生産者は、何世紀にもわたって特別な秘密のレシピでカルバドスを生産してきた家族から来ています。カルバドスの独特の味と独特の香りを与える最も重要な成分は、タンニン物質を多く含む小さなリンゴであると考えられています。

最初に、サイダーは5週間注入され、4-6％の強さを獲得し、二重蒸留を使用して、カルバドスのサイダーから得られます。カルバドスは、豊かな金色と深い香りを得るために、特別なオーク樽で十分に長持ちする必要があります。愛好家は、飲み物が食欲をそそるので、食前酒としてカルバドスを飲むことをお勧めします。カルバドスもデザート料理と完璧に組み合わされています。