マラスキーノリキュール

マラスキーノリキュールは、マラスカのチェリーの特別な品種を使用して製造する無色のドライフルーツドリンクです。ところで、カクテルチェリーが今日とても人気があるのは、これらの果実からです。一方、マラスキーノのリキュールを生産する過程で、果実は骨と一緒に粉砕され、完成した飲み物に苦いアーモンドの並外れた味を与えます。

本物のマラスキーノリキュールは、少なくとも3年間熟成させなければなりません。アルコール含有量は32％です。製造工程はコニャックの製造方法と非常によく似ています。その後、シュガーシロップを加え、特定の老化後、マラスキーノのリキュールは濾過段階を通過します。他のフルーツリキュールからのこの飲み物の特徴は、フルーツエキスやフルーツジュースがその生産にまったく使用されていないことです。

マラスキーノのリキュールを作るためのレシピは、16世紀初頭にザダル市のドミニコ会修道院で初めて登場しました。それはもともとRosolj （Rosolio）という名前で知られていました。その間、現在まで知られている名前で、マラスキーノ酒はわずか2世紀後に生産され始めた。

マラスキーノ・リキュールの最初の生産は1821年に遡り、クロアチアと同じ港湾都市ザダルで生産され始めた。8年後、その所有者であるビジネスマンであるGirolamo Luxardoは、この飲み物の製造を独占しました。第二次世界大戦後（ザダルがユーゴスラビアの一部となった）、マラスキーノ酒の生産のための新しい工場は、パドヴァ（イタリア）近くのルカルドの子孫によって設立されました。

現在、この素晴らしい飲み物はLuxardo Maraschinoという名前で生産されています。ちなみに、クロアチアでは、マラスカの生産に携わっています。

このお酒はナポレオン・ボナパルトに愛されており、マラスキーノは夕食やランチの後のデザートに好んだという。フランスの王たちは、ニコラ1世と共に、この飲み物を崇拝しました。例えば、1887年9月、将来のイングランド王ジョージ5世プリンス・オブ・ウェールズが、印象的なマラスキーノ酒を注文しながら、ザダルを通る途中で個人的に工場を訪れたことは確実に知られています。

今日、この愛情のあるお酒は、クロアチアのスーパーマーケットや免税店だけでなく、私たちの国から購入することができます。ちなみにマラスキーノのリキュールに加えて、マラスカは梅、チンキ、苦味、さらにはラム酒も生産しています。

調理では、マラスキーノリキュールは意図された目的のためだけでなく、さまざまなデザート料理、アイスクリーム、フルーツサラダの準備にもよく使用されます。このような料理は、マラスカンチェリーの特別な独特の味と香りを与えます。