メスカル（mescal）

テキーラの兄は同じ強いアルコール飲料であるmezcalと考えられている。Mezcalはスペインの征服者にその外観を借りて、地元のワインを作るために蒸留を使用しました。テキーラのように、メスカルはアガベ属の植物に基づいて生産されますが、ブルーアガベから作られたテキーラとは異なり、メスカルは5種類の文化的アガベから作られており、野生の亜種が追加されています。

基本的に、メスカルの強度は約40度です。テキーラに比べて味と香りが強く、色味だけでなく色味も違います。

高品質のメスカルはテキーラと同等ですが、種の数では本当に劣っています。したがって、以前は一般的に2種類のメスカルしか生産されていませんでした：普通（25％）とメスカルRefino-55％。現在、500種以上がテキーラで知られており、わずか100メスカルを超えるだけである。老化せずに、mezcalはナチュラルと呼ばれます、1年以上熟成すると-アニエホ。mezcalの最も有名なブランドは、Miguel de la Mezcal、 Cusano Rojo Mezcal、 Monte Alban Mezcalです。

今日、テキーラの世界的な普及に関連して、関心とメスカルが高まっています。ちなみに、テキーラのように、この飲み物にはかなり興味深い儀式や神話が伴います。その中で最も一般的なものの1つはワームの神話であり、必然的に本物のメスカルを持つボトルに存在します。

実際には、ワームはこの飲み物の伝統的な属性ではなく、消費者の注目を集めるためにメスカルの製造業者によって1940年に使用されたマーケティングプロイです。さらに、彼らは大きな成功を収めました-現時点ではいくつかの種類のmezcalにはワームがあります。このワームはグザノと呼ばれています-実際には、それはBombixアガビス蝶またはヒポプタアガビスの幼虫です。それはアガベの葉に住んでいるので、あまり権威のある白いワームですが、赤いワームはアガベの非常にコアに住んでいます。

テキーラのようにメスカルを飲むのが習慣です-高い積み重ねに注ぎ、塩をなめ、ボレーでそれを排出し、レモンまたはライムのスライスにスナックをかける。特別なシックは、この飲み物を飲むという確立された伝統の遵守です。これを行うために、ワームは均等に分割され、式典のすべての参加者に配布されます。ちなみに、少なくとも1年間は慎重に点検してアルコールで保管しているため、人間の健康に危険を及ぼすことはありません。