Boozeドリンク

参考文献では、キビ、大麦、そば、小麦、オート麦の穀物または小麦粉から伝統的に調製されたブザ飲料のトルコ起源に関する情報を見つけることができます。同時に、賢明な辞書はしばしばブザを「特別な厚くて曇った飲み物、小麦クヴァスの属」と表現している。

ところで、ブザジドリンクは、ブザジドリンクと一緒に、それが提供された飲料施設であるブザカーンとともに、クリミアを訪問する機会があったオスマン帝国の旅行者エヴリー・セレビの旅行記に言及されました。

いくつかの情報源によると、ブザの飲み物は、麦芽の発酵に基づいているビールよりも起源が古い。一方、古典的な飲み物は、小麦粉に含まれるデンプンの乳酸発酵に基づいています。

クリミアでは、キビは大麦、米、小麦、砂糖、酵母、水など、はるかに少ない頻度で、飲み物の主な供給源と考えられています。時にはレーズン、ベクメ、蜂蜜、バニラ、ミルク、麦芽、ホップがブザの飲み物に追加されます。しかし、その調製の主な原理は発酵であり、その後、ブザの飲み物の強さは約2〜3、そして長い露出の後-5度です。

クリミアの古い時代（完全に異なる国籍の人々）は、酒の飲み物に熱狂的なノスタルジックな態度を維持し続けています。確かに、残念なことに、今日のクリミアの先住民族と訪問者の大多数のために、それはクリミアの先住民族の国民の飲み物のまま、毎日からお祝いに変わり、エキゾチックになっています。

飲み物を作るためのレシピは、シリアルが完全に沸騰するまでキビを沸騰させることを含みます。その後、ふるいを通して拭き取り、沸騰したお湯を注ぎます。キビの塊が冷えると、酵母蒸気、砂糖と一緒に加えられ、すべてがよく混ざります。ところで、酵母ベースの製造のために、一細胞性キノコは小麦粉を加えて暖かい水で挽き、質量が上がるとキビ溶液に注がれます。

ブザの準備の次の段階では、中身の入った容器を蓋で閉じ、暖かい場所に1日半放置します。弱いプラグがしばしば飛び出すので、その後、全体の質量が混合され、びん詰めされ、好ましくはワイヤーで結ばれているプラグでよくブロックされます。

3日後、飲み物は準備ができています。ブザの飲み物の有用な特性が弱まることがないように、寒い場所でボトルを保管するのが慣例です。興味深いことに、オールドタイマーは、約1週間熟成したブザ飲料が特別な強さと品質になることを保証します。バッシュブザ（bash-buza）と呼ばれています。