Tincture（チンキ

薬局で販売されている治療液に加えて、独立した強力なアルコール飲料として使用され、様々な料理の準備に使用される同名の製品もあります。チンキは、様々な果物、スパイス、種子、ハーブをアルコールに注入することによって、かなり簡単な方法で作られています。このプロセスは、すべての生物学的に活性な物質とエッセンシャルオイルが完全にアルコールに変換されるまで続きます。完成品は色で暗いべき堅く密封されたびんで貯えられるべきです。

この飲み物に含まれる強さと成分に応じて、苦味と甘いチンキが区別されます（後者はリキュールに近い）。甘いチンキは、アルコール注入、フルーツとベリージュース、クエン酸とシュガーシロップで作られています。このような飲み物は、大きな糖度と30度以下の強度で区別されます。苦いチンキについては、それらは様々な根、ハーブ、葉、種子、柑橘類の皮、香料アルコールおよびエッセンシャルオイルのアルコール溶液とアルコール注入のブレンドから生成されます。そのような飲み物の強さははるかに高いです-30-60度。

苦いチンキやビターは、他の高度なアルコール飲料とは大きく異なります。だから、喜びのために作成されたアルコールとは異なり、苦いチンキはもともと独占的な医療目的のために作成されました。しかし、カクテル文化の人気の時代には、その強い香りと強壮性のおかげで、製品はミックスドリンクに大きな追加されています。

ビターズは世界のほぼすべての国で人気があり、チンキを直接作るために使用される製品の範囲は、国の自然の特性に依存します。セントジョンズワート、ジュニパー、ヒナ、レモン、異邦人、唐辛子など、ほとんどすべてが使用されています。そして、レシピの成分の数は非常に異なる場合があります-1から数ダースまで。