パチャラン（pacharan）

アルコール飲料パチャラン（PacharanまたはPatxaran）は、その名前は起源によって制御されなければならないが、スペイン北部の多くの地域では伝統的である。これは、様々な芳香成分が追加されているとげの果実のアルコールチンキです。原則として、パチャランのアルコール含有量は20-30％（より軽い種もノンアルコールを含む）であり、主に消化剤として供される。

パチャラン製造の最初の分野はバスク・カントリーとナバラであった。ちなみに、この飲み物の名前はバスク語のとげの名前「baso aran」に由来しています。しかし、時間が経つにつれて、その生産は国の他のいくつかの地域で広がり始めました。

パチャランの製造と使用に関する最初の言及については、14世紀にさかのぼると言えます。ナバラの王たちの結婚式の祝宴で提供された飲み物のリストにあります。パチャランの真の愛好家の中で、ナバラの女王ブランカ1世は、この飲み物の癒しの特性に注目しました。

14世紀と18世紀には、パチャランは家庭的に生産され、この飲料の量は比較的少ない。工業規模では19世紀初頭にのみ製造されるようになり、1世紀後にはパチャランはアルコール飲料ほどではなく、消化の正常化に貢献した薬用チンキ剤と見なされ、主に薬局で購入することができた。

この飲み物は、前世紀の半ばまでに全国的に人気がありました。その後、特別規制委員会の要件に従って「、パチャラン」という名前は、ナバラで独占的に生産されたチンキでのみ着用することができた。しかし、現在までに、伝統的な名前のパチャランはスペインの他の地域で作られ続けています。

一般的に、パチャランはアニスチンキと酒のハイブリッドの一種と考えられています。技術的な観点から、この飲み物は、シュガーシロップ、テルナベリーとアニスのアルコールチンキのブレンドです。さらに、パチャランの生産には、フルーツやバニラを中心に、キャラメルなど、様々な香りのエッセンスの添加物が少量使用されています。

砂糖の割合に応じて、パチャランは甘くて乾燥しています。トウモロコシ-アニスチンキが純粋な形で提示されている場合、それは濃い赤色または茶色がかった色で異なります。飲み物に香りのエッセンスを追加すると、ピンク、黄色、紫、青など、さまざまな色と色合いで液体を着色するのに役立ちます。

伝統的に、パチャランを提供することは、食後に消化として受け入れられます。それは小さなスタックやメガネに注ぎ、しばしばコーヒーと同時に提供されます。この飲み物は冷やされた形で消費されることをお勧めしますが、このために、ガラスの中に氷を入れず、事前に寒さにパチャランとボトルを入れてください。または、砕いた氷で満たされた小さなカップでドリンクとメガネを提供することができます。ところで、スペインのレストランの数では、食事の完了時に、あなたは無料でパチャランの安価な品種を提供することができます-機関からの「賛辞」として。