Pastis（パスティ

Pastisは、40〜45度の強度を持つアニス風味のアルコール飲料です。それはフランスで生産され、その外観はアブサンの製造と流通の禁止を刺激しました。

大量に生産されたパスティスは、フランスでこの禁止が導入されてから17年後に生産され始めた。彼の出現の直後にパスティスがアルコール飲料市場でアブサンの愛好家の間で大きな愛を楽しむようになった時にもたらされなかった。

製造技術の面では、Pastisはアニスとリコリスの根の微妙な香りを持つ強力なアルコール飲料であり、ボトル入りで、液体1リットルあたり100グラムの砂糖を加える。さらに、以前のパスティスが本物のハーブのみを使用して生産されていた場合、現代の食品業界では、抽出物やその人工代替品を作り始めました。

非常に頻繁にパスティスがアブサン（同じように有名な前任者）との関連を引き起こすという事実にもかかわらず、それらの間にはまだ違いがあります。例えば、Pastisにはアブサンで使用される苦いムギが含まれておらず、飲み物にはアニスの香りがあります。それはアジアと地中海に豊富にあるアンブレラファミリーの草です。

また、Pastisでは、absintheとは異なり、アジア起源の草でもある甘草の根の抽出物があります。アブサンとの3番目の違いは、本質的には、その高い糖度のために、パスティスはリキュールであるということです。

アメリカ合衆国や北ヨーロッパでは、パスティスはしばしば様々な果物に基づいてジュースと混合されており、その場合は無色が重要である。グレープフルーツなどのタルト臭のあるジュースは、混ぜるのに最適です。しかし、1970年代にイギリスでパスティスをブラックカラントで作られた様々な飲み物で消費するために燃え上がったファッションは、非常にリンゴ-ペルノッドとブラックまたはパスティスにブラックカラント酒、そして甘いサイダー-英語のバーで知られている赤い魔女カクテル（赤い魔女）。

その純粋な形で、Pastisは厚い底と同じくらいの水で小さなスタックで提供することをお勧めします。氷を加える必要性を避けるために、非常に冷たい水が使用されます。ちなみに、砂糖は自由にそのような飲み物に加えることができます。