ダークビール

薄暗いビールのように、麦汁のアルコール発酵によって作られた、大麦麦芽、水、ホップからなる低アルコール飲料を指します。ビールの色は、麦芽の焙煎の程度と調理に使用される暗い原料の割合に直接依存します。

基本的に、ダークビールの製造過程では、キャラメルまたはダークモルトが必要です。興味深いことに、この原料の最も暗い品種は、ローストするとき、麦汁をキャンドルするために必要な酵素が失われるので、彼ら自身、つまり、軽い麦芽なしで使用されていません。ダークビールの特徴的な違いは、適度なホップの苦味と豊かな麦芽の味です。

この泡の飲み物をロシアだけでなく、スペインなどのヨーロッパ諸国でも色で分類するのが慣例です。だから、ダークビールの4つの主な品種が際立っています。まず、エールはベルギーとイギリスでのみ生産される、黄金色の茶色のダークビールです。その後、ポーターが来ます、これは合理的に強いダークビールです。当初、ポーターは3種類のビールを混ぜて作られた：オールドエール、非常に強いビールと弱い、かなり熟した新鮮なビールではない。今日、ポーターは少し甘い味わいの暗い飲み物です。

ダークビールはスタウトとマーチビールの2種類があります。それらは飽和した暗い色、高粘度および増加したアルコール含有量によって特徴付けられる。スタウトは甘い品種と苦い品種に分かれており、3月のビールは熟すのにかなり長い時間がかかります。

ダークビールの利点

最近のスペインの科学者の研究によると、暗いビールの利点は、この飲み物が軽いビールよりも少し自由な鉄の含有量が高いことであることがわかりました。鉄が食物で人体に入ることは明らかであり、この要素は有機化合物の酸化プロセスの加速に貢献し、ダークビールの安定性と香りを提供します。

ダークビールは121億株のフリーアイロンを含んでいることが証明されていますが、ライトビールは92だけを「誇る」ことができます。カルロス・ブランコ教授によると、自由鉄の含有量は主にホップと麦芽の抽出物で観察され、これがダークビールの製造の出発材料となっている。

このような研究の後、多くの人は、ノンアルコールと軽い飲み物に比べて、ダークビールの利点はより重要であるという結論に達しました。まず第一に、ヘモグロビンの生産に必要です。