マルサラワイン

マルサラの強いデザートワインは、シチリアの真のシンボルと考えられています。専門家は、マルサラワインは同様に人気のあるマデラの飲み物に驚くほど似ていると指摘しています。しかし、マデラとは異なり、マルサラはその化学組成にはるかに多くの砂糖を含んでいます。マルサラのようなワインは、原産地によって品質が管理され保証されている飲料の品質を規制する国際的な法律の対象となります。

これは、マルサラのワインは、法律によって提供されているそれらの地域とワイン製造者によってのみ生産することができることを意味します。マルサラワインはトラパニ地方でのみ生産されている。このタイプのシチリアワインの歴史は、リバプールの商人ジョン・ウォードハウスに関連しています。商人は地元のPerfetoumワインを味わいました。

ワイン樽はもう一方の上に置かれた。新しい収穫の若いワインが上部の樽に注がれ、1年間の熟成の後、徐々に樽の下層に注がれました。若いワインは常にトップバレルに追加されました。ワインを輸送するために、Woodhouse氏はコニャックアルコールを追加しました。商人が最初にワインを試飲したのは、リバプール市民の目を見張るものではなかったことは注目に値する。ジョンは1773年にシチリアに戻り、ワインのブレンドで実験を続けた。

すぐに、リバプール商人は彼の目標を達成し、ワインの新しいタイプは、英国全体を征服し、その後、世界。ネルソン大提督はマルサラをとても気に入っていました。だからこそ、トラファルガーでの勝利の後、マルサラはイギリスで「勝利のワイン」と呼ばれた。マルサラワインの品種の1つは、有名なジュゼッペ・ガリバルディに敬意を表してガリバルディ甘いと呼ばれています。現代のシチリアのワイン醸造では、ミソリア、グリロ、ダマスキーノ、カタラートなどの白ブドウがマルサラワインの生産に使用されています。それに加えて。

マルサラは、赤ネレロのマスカレースブドウ、ピニャテッロ、およびネロ・ダヴォラから生産されています。マルサラの最高のタイプは、それが酸化能力を持っているので、Grilloブドウから作られています。マルサルワインの熟成中に、次のような成分：サイフォン、すなわち乾燥した麦汁濃縮物、ブランデーと麦汁の混合物、および事前調理された麦汁が飲み物に追加されます。マルサラワインは色が異なり、次のようなタイプに分かれています。



マルサラ・ルビーノは、赤ワインと白ワインの混合物から生産されます。

マルサラオロまたはゴールデンマルサラは、白ブドウ品種から生産されるワインです。

マルサラ琥珀または琥珀マルサラは、白ブドウも使用される準備のための飲み物です。



ワインの老化時間に応じて、そのようなタイプのワインは次のように区別されます。



マルサラ「finé」、すなわち1年の熟成ワイン。

マルサラ「superjore」または少なくとも2年間熟成された最高品質のワイン。

マルサラ「superiore riserva」、すなわち、少なくとも4年間熟成された長期および優れた品質のワイン。

マルサラ「vergine」または非発酵5歳のワイン。

マルサラ「vergine riserva」は、少なくとも10年の熟成のせっかちなワインです。