プロッコワイン（プロッコ）

プロッコやプロッコのスパークリングドライワインのイタリアの品種は、彼らの故郷だけでなく、世界中で最も人気のある飲み物のリストに起因することができます。プロッコワインはスタンドアロンドリンクとしてだけでなく、カクテルの材料としても使用されていることは注目に値します。例えば、有名なBelliniカクテルの古典的なレシピは、プロセッコスパークリングワインだけでなく、桃のピューレの使用を含みます。

プロッコスパークリングワインは、グレラまたはプロッコと呼ばれる特別なブドウから作られています。さらに、ワインは、例えばBianchetta、 Verdizo、 Pereraなど、高品質のブドウのいくつかの品種の混合物から作ることができます。現在、プロッコワインはイタリアの9地域で生産されています。多くの場合、それはより高価なフランスのシャンパンの代替として使用されているイタリアのスパークリングワインプロッコです。

現代のプロセッコ種の歴史は1960年代に始まった。飲み物の製造技術が改訂されたとき。当初、プロッコワインはピエモンテ州で生産された甘いアスティ・スプマンテとほとんど変わらなかった。プロッコのワイン生産の技術プロセスを改善した後、飲み物は乾燥したスパークリングワインになった。

このような変化は、消費者の間で飲み物の人気にプラスの影響を与えました。現在、様々なタイプのプロセッコは、飲料の味と消費者の特性、そして手頃な価格のために安定した需要があります。プロッコワインはシャンパンの特徴だけでなく、製法も異なります。

プロッコ種

プロッコワインの製造では、ステンレス製の特別なタンクで飲み物の二次発酵を含む、いわゆるシャルマ法が使用されています。イタリアで生産されたプロッコワインのすべての種類の中で、あなたはそのような最も人気のある人気のある種類のドリンクを区別することができます：



Procco Spumanteスパークリングワイン；

弱い炭酸プロッコワインFridzante；

プロッコの異邦人のワイン；

プロッコ・スプマンテ・ワイン。



さらに、プロセッコは、飲み物の組成における砂糖の割合に応じて分類されます。



プロコワインのブリュットは飲み物のリットルの砂糖の15グラムを含んでいます；

プロッコドライワインには、1リットルの飲み物に35グラムの砂糖が含まれています。

プロッコエキストラワインは1リットルの飲み物に20グラムの砂糖が含まれています。



イタリアの伝統と文化では、プロッコは「あらゆる機会に」飲み物と呼ばれています。他の場所では、プロッコワインは食前酒として、またシャンパンの代わりとしてテーブルで提供されることが多い。他の種類のスパークリングワインと同様に、プロセッコはテーブルに冷やして提供されます。

シャンパンとは異なり、プロッコワインは「若い」形で消費することをお勧めします。つまり、飲み物は2歳未満でなければなりません。それ以外の場合、プロッコワインは「古い」と考えられ、その独特の味だけでなく、消費者の特性を失っています。プロッコワインは他のスパークリングワインとは異なり、アルコール度数はわずか12％である。プロのテイスターは、プロセッコのフレーバーとフレーバーの花束は、リンゴ、桃、梨の新鮮な花のフレーバーで際立っていることに注意してください。

シャンパンとは異なり、プロッコのスパークリングワインは主な香りの明るさによって区別されます。ワインは比較的シンプルで複雑でない味で際立っています。前述のように、プロッコは独立した飲み物として、ベリーニ、スプリッツ、ミモザ、スグロッピーノなどのカクテルの材料としても使用されています。