ジュース（juice）

人は地球上でどのくらいの期間、植物由来の食べ物を消費しています。だから、果物や野菜を使用する最も一般的な方法の1つは、それらから作られたジュースです。ジュースは、絞ることによって食用の熟した果物から得られる液体です。果物や野菜に加えて、茎、根、様々な食用ハーブの葉がよく使用されます。あなたはいくつかの種類の木からジュースを得ることができます。

料理では、ジュースの有益な特性が高く評価されています。そこでは、渇きを直接癒すだけでなく、あらゆる種類のカクテル、首、飲み物を準備し、多くの料理やデザートを準備するときに追加するためにも使用されます。

ジュースの種類

消費者の視点から見ると、原料によって異なるジュースの種類が非常に多くあります。したがって、例えば、果物とベリージュースがあります。



アプリコットジュース；

パイナップルジュース；

オレンジジュース；

ブドウジュース；

チェリージュース；

ザクロのジュース；

レモンジュース；

梅のジュース；

アップルジュース。



さらに、野菜からのジュースはそれほど需要がなく、その中で最も人気があるのはニンジンとトマトジュースです。

そして、いくつかの国では、木からジュースを抽出する伝統があります。ロシアでは、例えば、白樺ジュースは非常に人気がありますが、カナダではメープルジュースが生産され、世界的に有名なメープルシロップになります。

多くの人は、消費直前に得られたばかりの絞ったジュースが最も有用であると不当に信じていません。さらに、2種類のジュースは、製造プロセスによって異なります：直接絞ったジュースと再構成ジュース。1つ目は低温殺菌して容器に注ぎ、2つ目は濃縮物を水で希釈してから梱包します。

ジュースの構成

ジュースの組成は、それがどのように準備されているかに直接依存します。絞ったばかりの製品では、ジュース自体に加えて、何もないことは明らかですが、他の種ではそれは異なっています。

ほとんどの場合、独占的に再構成された製品が販売されます。したがって、ジュース組成物では、最初の材料、シュガーシロップ、アスコルビンまたはクエン酸から調製された濃縮ピューレを見つけることができます。

ジュースの利点

ジュースの利点は、野菜や果物のすべての貴重な物質が保存されている本当に自然な新鮮な製品である場合にのみ明らかです。このようなジュースの使用は、美しさと健康の維持、人間のエネルギーのレベルの増加、ならびに関節の柔軟性に貢献します。

さらに、野菜や果物の無条件の価値にもかかわらず、ジュースの利点は、それがその高い水分含有量のために体によってはるかに簡単かつ迅速に吸収される製品であるということです。そして、ジュースのカロリー含有量は、それが準備されている果物よりもかなり低いことがよくあります。

ジュースの害

このおいしい製品を定期的に消費すると、ジュースの利点と害は目に見えないラインで区切られていることを覚えておく必要があります。例えば、ジュースの乱用は、膵臓の様々なアレルギー反応、消化不良、糖尿病や病気を引き起こす可能性があります。