トマトピューレ

トマト（Solánum lycopérisicum）、および一般の人々では、トマトは重要な野菜作物です。Paslenovファミリーに分類されています。トマトフルーツが食べられます。新鮮なトマトと追加の温度処理を受けたトマトフルーツの両方が料理に広まっていることは注目に値します。研究者たちは、南アメリカの地域がトマトの発祥の地であると考えています。

トマトは、野菜トマトと呼ばれるアステカの最古の文明のおかげで、元の名前を得ました。その後、ヨーロッパでは、トマトはイタリアのomo d' oroから2番目の名前のトマトを受け取りました。トマトは16世紀半ばにスペインの征服者によってヨーロッパ大陸に導入され、南米地域を最初に探検した。ヨーロッパの料理の伝統では、トマトはしばらくして根付いた。

当初、シェフは新しい野菜を信頼せず、長い間、意図された目的のために果物を使用しませんでした。長い間、ヨーロッパの大衆はトマトを恒久的な野菜であると考えていました。トマトを含む最初のレシピは1692年にナポリ市の料理本に掲載された。トマトに関する興味深い歴史的事例がアメリカの植物学の教科書に記載されている。

それは、悪意のある人々が有毒な野菜を使用して、州の最初の人を料理するために米国大統領ジョージ・ワシントンの料理人に賄賂を贈ったことがわかりました。しかし、大統領は無事にトマトで料理を味わい、料理人の努力を賞賛した。大統領は裏切りを知らなかった。現在、調理には新鮮なトマトだけでなく、野菜を使った様々な食材を使用しています。

最も人気があり、需要はトマトペースト、ケチャップまたはソース、トマトピューレ、ジュースです。多くの人は、トマトピューレは通常のトマトペーストにすぎないと誤って信じています。しかし、トマトピューレとパスタは完全に異なる2つの食品であるため、このステートメントは偽です。トマトピューレは、新鮮なトマトによって生産されることは注目に値します。

順番に、トマトペーストはピューレに基づいて作られています、様々な味が追加されます、大幅に味を向上させる、また、製品の消費者の特性。トマトピューレは、主に製品の濃度でペーストとは異なります。トマトペーストは、トマトピューレから作られた濃縮物です。これは、トマトピューレやペーストを使用して料理製品を作る過程で考慮すべき製品の非常に重要な特徴です。

調理製品は、同様のマッシュに比べてトマトペーストのはるかに少ない量を必要とするので。トマトのピューレをベースに、ピューレのスープ、ソース、グレービー、サラダドレッシングが作られています。また、子供の栄養にはトマトピューレが使用されています（赤ちゃんの年齢は1歳からです）。