Babaco（ババコ）

Babacoは、カリカイ科のVasconcellea属の木のような多年草の植物です。特に、ババコは山パパイヤの自然なハイブリッドと考えられています。植物自体は、木製ではない円筒形の幹が分岐していないか弱く分岐していることによって区別されます。自然環境、つまり野生動物では、植物の高さは5〜8に達し、栽培種は2〜3メートルをほとんど超えません。

木の上部には、パルメイトの葉の形をした葉があり、長い葉柄が傘を形成しています。ババコはパパイヤとは違ってメスしか持っていない葉の軸に、連続して単一の白い花が現れます。

細長い五面体のような形をしたババコの果実は、長さが最大1。5mにもなります。彼らは種子を含まない-彼らの発達のために彼らは受粉を必要としません、babakoは植物的な方法でのみ繁殖するので。興味深いことに、最初の花は植えてからちょうど数週間後に始まります。

環境条件に応じて、果物の熟成は10ヶ月まで続くため、異なるサイズと成熟度の異なる果物が1つの植物にしばしば見られます。1つの胎児の最大重量は最大2キロですが、これらは最も快適な条件下ではまれです。

​ ​ババコの主な分布地域はエクアドルであり、ヨーロッパ人が来るずっと前に先住民によって栽培された。後にニュージーランドにも出現し、現在では工業的に広く栽培されている。さらに、私たちにとってこのエキゾチックな果物の生産国はブラジル、ペルー、ギリシャ、イタリア、スペインです。

そして、ババコは食用の果物とその果汁を得るために栽培される。これらの果物の主な価値は、その大量栽培の直接の理由であったその優れた味の資質にあります。だから、新鮮なパパイヤの果物とは異なり、やや酸味と豊かなババコの香りはイチゴ、パイナップル、オレンジ、キウイに似ています。

原則として、ババコの果物は新鮮に消費されます-例えば、個々にまたはフルーツサラダの一部として。特別な味のために、ババコはおいしいジャム、ヨーグルト、ジュース、シロップ、ゼリー、アイスクリームを準備するために使用されます。この香り高いフルーツの味のブーケは肉料理をよく強調しており、加工果物をベースに濃縮物を作るのが通例です。

味の良さに加えて、人体に有用な馬車の性質も知られています。パパイヤ属のすべての果物と同様に、このハイブリッドにはタンパク質の吸収を助ける酵素であるパパインも含まれています。さらに、ババコフルーツにはビタミン（特にアスコルビン酸の含有量が多く、そのおかげで果物は切断中に変色しない）、ミネラル、塩がたくさんあります。