缶詰にされた梅

梅は温暖な国に特徴的な最も重要な果実と果樹の一つと考えられています。専門家によると、梅はイタリアからかコーカサスから私たちに来ました。梅は、いばらと野生の桜の梅の雑種化の結果であることは注目に値します。

梅の果物自体は非常においしいとジューシーですが、あなたは間違いなくそれらの多くを食べることはできません-これは過度に消費されたときに腸の障害を引き起こす能力で構成されているドリップの独特の特性によるものです。一方、自家製のブランクのすべての種類は、有名な梅のパイやクリームケーキは、常に、需要と異常においしい関連しています。

また、将来的には様々な用途で梅を収穫する習慣があります。ジャム、コンポート、ジャム、または異常に健康的なプルーンは、梅の果物を使用する最終製品です。そして、それらは乾燥または沸騰しただけでなく、塩漬け、燻製、冷凍、漬物-言い換えれば、保存されています。

缶詰の梅は、これらの果物の優れた味だけでなく、新鮮な原料に含まれている有用な物質のかなりの量を保存する優れた方法です。特に漬物の缶詰梅は、多くの料理のための素晴らしいおかずになることができ、それらに追加のおいしいノートを与えます。

缶詰梅の調製のための多くのレシピが知られており、それらのすべてはいくつかの違いを持っていますが、本質は名前のないままです-酸の影響下で、微生物の発達が抑制されるか、または大量の砂糖が充填組成物に使用されます。

原則として、缶詰の梅は、一般的にハンガリー人と呼ばれている完全に熟していない果物から調製されます。外観では、そのようなドルプは、完全に熟した果物の特徴であるだけでなく、わずかにタッチに硬い、多少明白ではない飽和色です。これは、完成した缶詰の梅が柔らかくなり、時間が経つにつれてマッシュポテトに変わることがないようにする必要があります。

さらに、梅は自分の果物酸を保存するのに十分な量を持っていないので、いわば、自分のジュースで、酢はこのドリップを準備するために使用する必要があります。この目的に最適なブドウですが、通常のテーブルや酢酸も使用できます。缶詰の梅の有害な微生物の開発を停止するには、完成したマリネの酸度は約2％でなければなりません。しかし、さらに、完成品を殺菌または殺菌することをお勧めします、つまり、約80度の温度でウォームアップ。