ピクルスの赤いスグリ

赤いスグリを使用する方法のかなりの数が知られていることは言うまでもありません。もちろん、新鮮な形でこのベリーの使用は最高と考えられています。しかし、新鮮な赤いスグリは、急速に劣化し始めるため、食品袋や便利な容器に冷凍してから料理用に使用することがよくあります。

冷凍に加えて、この素晴らしいベリーを保存する他の方法が知られています-すべての種類のデザートは、赤いスグリ、ジャムとコンポート、ジュースとフルーツドリンク、クワスとシロップ、ゼリーに基づいて作られています。多くの場合、赤いカラントが保存され、その後、完成品がソース、サラダ、さらにはスープに追加されます。特に、この缶詰の方法は非常に人気があり、その結果、漬物の赤いスグリができます。

自宅で漬物の赤いスグリを準備するには、必要なすべての製品が事前に入手可能であることを確認する必要があります。その中で、新鮮な果実自体に加えて、水、グラニュー糖、テーブルビネガーが必要です。スパイスやスパイスは、より多くの香りと微妙な味わいを与えるためにしばしば追加されます。ほとんどの場合、それはオールスパイス、全体のクローブとシナモンの少量です。

漬物の赤いカシスを缶詰にするプロセスは、個人的な料理の好みによって異なります。例えば、漬物の赤いスグリが後で貯えられる皿を殺菌することを特に好まないので、いわゆる3倍の詰物に頼る。言い換えれば、純粋な果実を沸騰した水で2回注ぎ、その後、水を皿に注ぎ、再び沸騰させ、砂糖、酢、スパイスと混ぜます。缶およびふたを殺菌するとき、赤いスグリはあらかじめ準備されたマリネと一度注ぎます。

かなり長時間保管できるピクルス漬けは純粋な形だけではありません。それは多くの場合、ケーキやケーキの準備に使用される様々なデザートに追加されます。小枝に果実を漬けるとき、漬けた赤いスグリは優れた装飾として役立つことができます。また、甘酸っぱいベリーは肉（家禽、魚）とよく組み合わされているので、スナックとして既製の食品にしばしば添加されます。

新鮮な果実だけでなく、漬物の赤いスグリの消費は人体に有益な効果をもたらします。なぜなら、この製品に含まれる物質は多くの有益な特性を特徴としているからです。例えば、赤いスグリにはオキシコマリンが含まれていることが証明されています。これは、心臓発作の予防に関連する血液凝固プロセスに非常に有利に影響する最もユニークな物質です。