ピクルスのレモン

それは非常に頻繁に言うことではありませんが、漬物レモンなどの製品は、いくつかの料理のレシピにあります。特に、漬物レモンはモロッコ料理で非常に広く使用されています。今日の漬物レモンは非常にリーズナブルな価格で私たちの国のためのエキゾチックな製品の専門店で購入することができます。

また、特定の料理を準備するときに使用するには、非常に少量の漬物レモンを置く必要がありますので、購入した製品はかなりの時間のために保存することができます。サラダや野菜、魚料理に漬け物のレモンを加えて、風味豊かな味付けにする傾向があります。

おもしろいのは、家庭でレモン漬けを作るのも難しいことではありません。また、料理の分野での特別なスキルやスキルはまったく必要ありません。本質的に、漬物レモンを作るプロセスは、この酸っぱい果物を塩漬けしています。漬物レモンには、果物自体と粗挽きの海塩という2つの成分しか必要ありません。完璧なラインナップです。あなたが海塩を持っていない場合は、粗挽きの通常の食塩を使用することができます。

一般に、このアスコルビン酸が豊富な果物の約10個を取ることをお勧めします、そして最初のピクルス（塩漬け）は半分しか使用されません。果実は長さに切断されますが、果実の接続部分はそのまま残ります。レモンの形成された「ポケット」に大さじ1杯の量の塩を注ぎます。

塩で満たされたレモンは閉じられ、皿に並べられ、ヨークが置かれた蓋で覆われています。さらに、負荷が重いほど、より良いと考えられています。漬物レモンは約3日間抑圧の下に立つべきです-果物が必要な量のジュースを与えるのはこの期間の後です。

測定した時間後、ジュースは塩漬けのレモンを注ぐ新鮮な果物の残りの半分から絞り出されます。この豊富な調味料を調理する最後の段階では、レモンは別の月のためにマリネする必要があります。熟成期間が長いほど、完成品の味が濃くなると考えられています。

ほとんどの場合、調理に漬物レモン自体を使用する習慣がありますが、それらの皮は細かく細かく細かく刻んでから皿に追加する必要があります。ソースやタジンでは、例えば、種子のない肉の部分も追加することができます。漬物レモンを使用して、優れた焼き魚と肉が得られ、マリネはしばしばモロッコ風に調製されたブラッディ・メアリーにソースやカクテルに加えられる。