ピクルスのプルーン

乾燥した黒梅果実は、多くの国でプルーンと呼ばれる非常に一般的な乾燥果実です。品質の高いプルーンの生産のために、果物は慎重に選択され、熟したジューシーな骨を使用することが望ましいです。

乾燥後、プルーンは必然的にグリセリンで処理されるため、完成品はその特徴的な色を獲得することは注目に値します。黒いプルーンは、酸っぱい甘い味で柔らかくなければならない理想的なものと考えられています。

ご存知のように、1キログラムの高品質のプルーンを作るには、5キログラムの新鮮な果物が必要です。黒梅が栽培されている国では、剪定生産が最も一般的であることは明らかです。このように、このドライフルーツの最も有名な輸出業者は、アルゼンチンとフランスと一緒にアメリカ人です。

プルーンは、様々な穀物、甘い料理、ペストリーの添加物として最も頻繁に使用される料理に広まっています。しかし、一般的に家庭で作られている漬けプルーンと呼ばれる製品も人気があります。冷たい肉やパテをおいしいスナックとして提供するために、自宅で芳香族の漬物プルーンの瓶を持っていることは非常に便利です。さらに、それは焼いたアヒルや他の鳥に最適です。

漬物のプルーンを準備するには、ドライフルーツ自体、酢（すべての赤ワインの最高）、紅茶、黒糖、スパイスの数を含む、必要な成分の事前の入手可能性を世話する必要があります。香りの良い添加物、クローブ、甘いエンドウ豆、ナツメグから最も頻繁に漬けプルーンで見つけることができます。さらに、多くのホステスは、例えばコニャックやアルマニャックなどの漬物にアルコールを加えます。

種子のないドライフルーツを醸造茶で蒸し、この状態で半日放置することから、漬物のプルーンの準備を開始することをお勧めします。その後、お茶はマージされ、それに基づいて、マリネは、以前に缶に分解されたプルーンを注ぐ酢、砂糖、スパイスを加えて調製されます。

調理の終わりに、漬物のプルーンの各容器に少しのアルコールが加えられ、缶はしっかりと密封されます。冷却されると、漬物のプルーンは乾燥した、暗くて涼しい場所に保管することができます。さらに、このお菓子の愛好家によると、漬物のプルーンが長いほど、より美味しく飽和します。