Marula（マルラ）

マルーラと呼ばれる熱帯の果実は、私たちに知られている梅と多くの共通点があります。このエキゾチックなフルーツの果実は、非常に厚い柔らかい革の殻で覆われています。この地殻の下には、大きな硬い石がある白い液体の肉があります。

マルラの果実は甘い味と豊かな香りを持っているだけでなく、果肉中のビタミンCの含有量が高いことで知られています。さらに、この果物の骨には他にも多くのビタミンやミネラルが含まれています。したがって、マルラは、考古学的な知見によると、100世紀以上にわたり多くのアフリカ部族の重要な食料源となってきたアフリカの本当の宝物であると言えます。

アフリカ料理は、マーラフルーツのすべての部分を広範囲に使用しています。だから、果物の皮から、お茶のような特定のおいしい飲み物が得られ、トーストして粉砕すると、肌はコーヒーの代わりになります。さらに、タンパク質が非常に豊富なマルラ種子のコアを使用することが知られているので、それらから得られたオイルには天然の抗酸化物質とオレイン酸が含まれています。この自然な治療法は、地元の顔の化粧品として使用されています。

しかし、マーラフルーツの主な用途は、このアフリカの果物を料理の分野で使用することです。喜んで、子供たちはマルーラパルプに基づいて冷やしたジュースを飲みます。伝統的なレシピによると、果物から、スイーツ、ゼリー、ジャムが最も頻繁に作られています、そして彼らはまた、水に熟した果物を事前に浸すことによって彼らの基礎に特別なkhmelskyブラガを作ります。これは、元のローカルレシピと言えるかもしれません。

これを行うために、成熟した果物は空気を通すことができない容器に入れられ、2日間熟成させた後、浸した果物からジュースを絞り、さらに4日間閉じた皿に注ぎます。彼らは、アフリカの焦げた太陽の下で発酵した酸っぱい味の既製の飲み物が「ラバのひづめと打撃のように」人に作用すると主張しています！ところで、1リットルの中毒性のブラガを準備するには、約200のマルーラの果物が必要です。

そしてもちろん、南アフリカで有名なアマルーラ・クレームがマルーラから作られていることを覚えていなければなりません。世界的に有名なリキュール、ベイリーズやキャロラインを連想させますが、ジュースを加えたおかげで、このアフリカの果物は独特の味と香りで区別されます。