ピクルスのポルチーニのキノコ

その独特な外観だけでなく、その味と消費者の能力のために、白いキノコはしばしば「キノコの王」以上のものと呼ばれていません。白い真菌またはBoletus edulisはBorovikファミリーに属しています。このため、ポルチーニの名前は人々に割り当てられたのかもしれません。白いキノコは、他の品種のキノコよりも長い間評価されてきたことは注目に値します。これは主に、このタイプの食用キノコがキノコのサイズが十分に大きいためです。成熟した白いキノコの帽子はしばしば直径30センチメートルに達します。

植物学者は、帽子の直径50センチに達したポルチーニのキノコの記録的なサイズを記録しました。特に、ポルチーニのキノコのキャップの色は、白からほとんど茶色または暗赤色に変化することができます。興味深いことは、ポルチーニのキノコの帽子の色によって植物の年齢を知ることができるということです。これはキノコの帽子よりも暗いです、それは古いです。ポルチーニのキノコの肉は、その肉質とジューシーさによって区別されます。ポルチーニのキノコのペディクルも記録的なサイズに達することができます。しかし、平均して、ポルチーニのキノコは高さ12センチを超えません。

科学は、ポルチーニのキノコが高さ25センチに達した場合を知っています。ポルチーニは東ヨーロッパでユビキタスです。また、ポルチーニのキノコは長い間イタリアで人気があり、サラダの原料として生でも使用されています。ポルチーニのキノコの化学組成は、キノコの他の品種とあまり変わらないことは注目に値します。さらに、有用な化合物の化学組成においてポルチーニよりも優れている種もある。

何世紀にもわたって、ポルチーニのキノコの味の特徴は、人々が将来の使用のために製品を準備するための新しい方法を考え出すことを余儀なくされています。最も簡単なオプションは、製品を乾燥または凍結することです。しかし、それはサラダのための優れたスナックや成分のために自分自身を有名にした漬物だった。既製のマリネのキノコは、食料品店から購入することができます。しかし、大量生産された製品は、自家製のブランクや自分の手で調理された漬物ポルチーニのキノコと比較することはできません。

キノコ、水、砂糖、塩、ニンニク、9％酢、クローブ、オールスパイス、黒コショウ、湾の葉。漬物ポルチーニのキノコを準備する前に、キノコを徹底的にきれいにする必要があります、それはしばらくの間、水に浸すことをお勧めします。ポルチーニは、キノコが小さければ、小さな塊に切断されるか、そのまま残ります。まず、キノコを沸騰させ、いわゆる「最初の水」を排出する。私は再びキノコに水を注ぎ、20分以内に調理します。マリネが準備されている間、ポルチーニのキノコはザルの中に配置されています。

マリネを準備するには、上記のすべての成分を沸騰水に混ぜる必要があります。得られたマリネにキノコを注ぎ、しばらくの間火にかけます。最後の段階では、漬物ポルチーニのキノコは瓶に並べられ、蓋で覆われています。ピクルスのポルチーニは、冷蔵庫や別の涼しく暗い場所に保存することができます。通常、漬物ポルチーニのキノコは、新鮮な玉ねぎをリングと植物油ドレッシングにカットしたスナックとして提供されます。