ハリネズミの黄色

ほとんどすべてのキノコのピッカーはハリネズミのキノコを見てきました、それは上からchanterellesに非常によく似ています、しかし、いくつかだけがバスケットにそれらを置くことを敢えて。そして実際には：間違ってグレーベを家に持ち帰るのはかなり怖いです。さらに、これらのキノコを知っている人がいますが、再びハリネズミを食べません-これは、これらのキノコの特徴によると、帽子の後ろの細い出生が非常に迅速に崩れ、残りのキノコを詰めます。

一方、黄色のハリネズミの特徴の一種は、そのマットクリーム帽子です。むしろ、帽子自体ではなく、その下側、それは簡単に壊れる先の尖った成長の針で単に散らばっています。彼らは帽子と同じ色で描かれていますが、時々それらはやや軽いです。

若い黄色のハリネズミの帽子は凸状ですが、年齢とともに開け始め、その後は完全に落ち込んで中央にうつ病を得ることができます。多くの場合、不規則な帽子を持つ黄色のハリネズミがありますが、古い標本の端は内側に曲がっています。

この種の若いキノコは、密集した肉によって特徴付けられ、それはかなり楽しい香りを漂わせますが、年齢とともに赤みを帯びます。ところで、いくつかの場所では、肉が白っぽいクリームではなく、キノコの味と香りにまったく影響を与えない汚れた錆びた黄色のハリネズミを見ることができます。

黄色のハリネズミは、針葉樹、落葉樹種、混合樹種の森林のどの土壌でも成長するのに使用されます。興味深いことに、これらのキノコは、いわゆる「魔女の輪」を形成することがよくあります。黄色のハリネズミの最初の収穫は、原則として7月から夏の初めに収穫することができます。彼らは秋の霜まで実を結ぶ、ほとんどの場合9月中旬まで。

フランスではハリネズミの黄色は最高のキノコの1つに属しているという事実にもかかわらず、私たちの国ではそれはほとんど知られていないと考えられている最も人気のあるキノコではありません。ちなみに、参考書の著者やハリネズミの黄色の決定因子の多くは、若い頃に収集する必要がある異常においしいキノコとして推奨されています。

黄色のハリネズミの特徴は、その特徴は、キノコの非常に密度の高い肉に起因する揚げるとき、実際にはサイズが減少しないと言うことができます。このキノコを調理する前に、すべての柔らかいスパイクを取り除くことをお勧めします。新鮮な場合は、別々ではなく、他のキノコと一緒に調理することをお勧めします。