ウェーブマッシュルーム

波のきのこは、新鮮な空気中で黄色くなる白いジュースの分離であるその特徴に関連付けられているMlechniki属に属しています。この液体の苛性の性質のために、伝統的に波は塩漬け（ピンクは揚げることができます）にのみ使用され、苦いキノコが発生しないように、最初にそれらを浸して沸騰させることが重要です。必要なすべての塩漬けの手順を観察すると、驚くほどおいしいキノコの軽食が得られます。

この魅力的な真菌は、白樺林だけでなく、混合森林にも見られます。興味深いことに、いくつかのヨーロッパ諸国では、このキノコは摂取不能のカテゴリーに属していますが、フィンランドとここでは逆に、非常に高く評価されています。白とピンクの2種類の波が目立ち、色だけでなく帽子のサイズも異なります（ピンクの波はさらに2つあります）。

そして実際には、ピンクの波のきのこは帽子のピンク色で最もよく区別されますが、時には白、灰色がかった、または淡いオレンジ色になることがあります。ピンクの波は、すべてのミルクウィードのように、厚くてむしろ白い乳白色のジュースを持っています。

白波はピンクに比べて直径（4〜8cm）がやや小さい。彼女の帽子は、中央部ではエッジよりも少し暗い、汚れた白い色で区別されます。他の種では食品には適していないので、白波は塩漬けにのみ使用されます。

必須の前処理がなければ、キノコはすべての調理勧告に従って調理に使用されないという事実にもかかわらず、その貴重な物理化学組成のために、それは非常に有用です。

波の構成

いくつかのビタミンは、波の組成で発見されました、特にグループB、 AとC。そのため、波の有用な特性は、視力だけでなく、髪と肌の状態にも明らかです。波のカロリー含有量は、新鮮なきのこ100グラムあたり約22便です。

波の利点

この真菌のタンパク質に含まれる様々なアミノ酸は、それらが体によく吸収されるので、人間の健康のための波の利点を引き起こします。この特徴により、キノコのタンパク質は動物のタンパク質と比較されることがあります。

波の害

波のおそらく害は、膵炎や胆嚢炎に苦しんでいる人々に影響を与える可能性があります、胃液の酸性度の低下の場合だけでなく、。さらに、胆嚢を取り除くために手術を受けた人々のためにこのキノコを消費することはお勧めできません-そのような製品は体の中で消化不良であり、慢性消化器疾患の悪化を引き起こす可能性があります。