Chanterelles（シャンテレル）

このキノコの名前は、キツネの毛皮の色とその色の類似性のために現れ、シャンテレルの主な値は、それがほとんど虫ではないという事実と呼ぶことができます。それは淡いオレンジ色または明るい黄色の非常に一般的な真菌です。

その栄養特性によると、それは食用として分類されます。Chanterellesは非常に評価され、絶対に任意の形で消費に適している汎用性の高いキノコです。沸騰、揚げ、マリネ、乾燥、塩など、さまざまな方法で調理できます。フライドシャンテレルは特においしいです。ピザやパイの詰め物として使用され、肉料理にも様々なソースを用意しています。

chanterellesの利点

これらの赤い美しさは、彼らの同僚の多くに比べてサイズと消化性が劣っていますが、彼らが正しく準備されているならば、技術プロセスのすべての微妙さ（治療前にキノコを挽く）を観察すると、シャンテレルのすべての有用な特性が完全に現れます。

シャンテレルのカロリー含有量は非常に小さい（19 kcal）が、これらのキノコにはビタミンA、銅、亜鉛、8つの必須アミノ酸など、多くのビタミンや有用物質が含まれています。

科学者たちは、この真菌を食べることはまた、目の炎症を防ぎ、感染症に対する体の抵抗力を高めると信じています。chanterellesの利点はまた、栄養学の分野で注意する必要があります-彼らはあなたが体重を減らすのを助けることができます。

シャンテレルには天然の駆虫剤であるキノマノースが含まれており、西洋の製薬会社がそれらを購入することに非常に興味を持っています。様々な炎症過程との戦いでは、この真菌の参加は免疫刺激特性を有するという事実のために不可欠です。

ヨーロッパでは、彼らは長い間、chanterellesから抽出し、C型肝炎や肝疾患を治療してきました。

これらの森林の贈り物は、他の真菌のように放射性物質を蓄積するのではなく、逆に、chanterellesの不可分の利益である体からの様々な放射性核種の除去に貢献します。

chanterellesの害

薬や料理の分野でのメリットを考えると、チャンテレルの危険性について話すことは困難です。しかし、これらのキノコは、一般的に、キノコのように、禁忌を持っていることを覚えておく必要があります：個々の不寛容、および3年までの年齢。

あなたは味が異なり、健康に取り返しのつかない損傷を引き起こす可能性があるダブルスに乗ることができるので、これらのキノコを選ぶときは特に注意してください。