ピクルスのバター

私たちは、食用キノコが最大の極性を享受している緯度の住民に尋ねるならば、とりわけ多くは油の種子と呼ぶでしょう。真菌は、学名Common OilerまたはSuillus luteusの下で、同名の属に属しています。バターキノコは、混合マツとシラカバだけでなく、オークの森林で成長します。

真菌は、成長のために砂質の土壌だけでなく、明るい場所を選択します。研究者は、原則として、蝶は針葉樹の下に成長することに注意してください。時には穀物の茂みや日陰の場所で見つかりました。オイルシードは通常、チーズのキノコ、chanterelles、ポルチーニのキノコや温室などのキノコと共存しています。

オイルシードなどのキノコの分布範囲は、地球の北半球に限られています。これは、まず第一に、油脂が寒い成長のために選択されているという事実によるものです。しかし同時に温暖な気候です。自然の生息地の熱帯気候では、バターのキノコは見つかりませんでした。バターのキノコは、ロシア連邦の大部分に広まっています。

さらに、オイルシードは北コーカサス、極東、シベリア地域で栽培されている。キノコのピッカーと専門の料理の専門家は、最も人気のある食用キノコの中でバターをリストアップします。バターを使用すると、最初とメインの両方、そしてさらに軽食のかなり多くの料理を調理することができます。

油シードは、沸騰したときに優れた味を持っています、揚げ、塩漬けまたは漬物。キノコのソースはバターから作られているだけでなく、キノコは自家製の焼き物を作る過程で充填として使用されます。ピクルス油は、私たちの緯度の住民のための特に人気のある治療法と考えられています。さらに、漬物バターは、長期間にわたってその独特の味を維持することができる製品であり、さらに、消費者の特性。

寒い冬には、漬物バターはおいしいだけでなく、夏の晴れた日の便利な思い出になることができます。現代の国内の店の棚で使用の準備ができたピクルスにされたバターを見つけることができます。しかし、ほとんどの人は、ピクルスのバターの店のバージョンが自家製のブランクと比較していないという声明で主張するでしょう。ピクルス油のカロリー含有量は非常に低いレベルです。

平均して、漬物オイルのカロリーレベルは18 Kcalで、製品の100グラムに含まれています。漬物バターを準備するには、新鮮なバター、ベイリーフ、砂糖、9％酢、レモン汁、黒コショウ、neudated塩など、次の成分が必要になります。最初に油を洗って皮をむき、半分に切り、レモン汁と塩を加えて水で沸騰させます。

しばらくしてから、キノコを洗ってから、再び冷水で注ぎ、20分間ゆでます。瓶は予め殺菌され、ベイリーフと黒コショウで底に置かれます。沸騰したバターを上に置き、キノコに水、砂糖、酢、塩を含むマリネを注ぎます。ピクルス油の瓶は錫の蓋で巻き上げられ、（蓋を下げて）裏返し、完成した缶詰製品が完全に冷却されるのを待ちます。