Shimeji（シメジ）

しめじの異名は、主に東アジア諸国で栽培されているカキのキノコの一種を隠している。ちなみに、シメジは日本で最も人気があり、他のキノコに好まれています。この地域住民の愛着は、カリカリでかなり安定した構造を特徴とするキノコの独特の特性に関連しています。

シメジキノコは、特別な心地よい香りと、ほんのり甘みのあるソフトクリーミーな味わいが特徴です。色では、キノコは茶色または実質的に白いことができます-しめじのこの品質は品種によって異なります。しかし、最も有名なのは薄い灰色のキノコで、キャップの直径は2〜10センチです。

私たちの国のためのこのエキゾチックな製品がより長く新鮮なままにするためには、それは正しく保存されなければなりません。まず、シメジキノコは洗うことができませんが、紙袋に入れてぬれたワイプで覆い、冷蔵庫に保管してください。プラスチック容器では、これらのキノコは非常に迅速に劣化します。冷やした場合、このタイプのキノコはわずか20日間の食べ物に適していることは注目に値します。

生の形では、shimedzhiは断固として食べることをお勧めしません：それはそれらを毒することはほとんど不可能であるという事実にもかかわらず、彼らは熱処理なしでは不十分に消化されます。しかし、生のしめじを試してみたくても、あまり味わうことができません。さらに、この苦味は、最小限の熱処理の後でも消えます。

しめじは、揚げ、消火、塩、調理、マリネ、焼きなど、さまざまな調理方法があります。このキノコはスープや揚げ物に最適なので、シメジャの形と特殊な食感は完全に保存されています。ちなみに、日本料理の名物「天ぷら」は、魚介類やキノコと一緒に野菜をかき混ぜて生地に入れてから煮油で揚げたものです。

スパイスやスパイスを加えると、シメジの独特の香りと特別な味わいがさらに強調されます。これらのキノコは、新しい臭いを素早く吸収することができます。しめじの特徴は、チャーバーとタイムで最もよく覆われています。これらの芳香ハーブに加えて、エシャロット、ニンニク、オリーブオイルを呼ぶことができます。

フライドフィッシュ、肉や家禽、ピーマンやトマト、柑橘系の果物でさえも、シメジキノコと組み合わせた真新しい風味豊かなノートを獲得します。しかし、この商品は、例えば、ローストのためのオリジナルのおかずとして、独立した料理としても良いです。さらに、これらのキノコが多くの野菜サラダにとってかなり一般的な成分と考えられていることは注目に値します。