Englishカスタード

料理の専門家は、美食界の新人でも、英語のカスタードやカスタードクリームが何であるかを知る必要があります。事実は、この柔らかい製品は、デザート料理の信じられないほどの数を準備するための基礎または基礎であるということです。

まず第一に、すでに準備されている英語のカスタードを凍結することができます-この場合、あなたは購入した製品よりも味がさらに良くなる最も繊細なクリーミーなアイスクリームを手に入れます。あなたが英語のカスタードを焼くならば、準備ができているならば、私たちはクリームブリュレ、クリームキャラメル、またはベイクドクリーム-クリームデザートの古典を持っています。米とパンプディングの基礎は、同じカスタードまたは英語のカスタードです。

エクレールケーキの最も繊細な充填として使用されるペストリークリームを作る必要がある場合は、英語のカスタードをでんぷんで厚くするだけです。カスタードにホイップクリームを追加すると、スフレからそう遠くない、風通しの良い、実質的に無重量のムースに奇跡的にそれを回します-ちょうどオーブンでふわふわの質量を焼く。

さらに-詳細：世界的に有名なチーズケーキはまだ同じ英語のカスタード（カスタード）、唯一のカードのチーズは、クリームやミルクの代わりにそこに使用されます。さらに、シャンパンやマルサラワインなど、英語のカスタードの乳製品ベースをアルコールに置き換えると、ティラミス-サバヨンのエアクリームが得られます。

特に、基本的な英語のカスタードは、新鮮な卵、乳製品のベース（クリームまたはミルク）、グラニュー糖の3つの成分だけで構成されています。間違いなく、味も追加され、その中でバニラポッドは古典的と考えられています。正しく準備すると、英語のカスタードまたはカスタードは非常に柔らかく、適度に厚くなります。

新鮮な農産物や工業用の乾燥した半製品を使用して、自分で英語のカスタードを作成する場合は、職人の準備を決定する方法を覚えておく必要があります。最も簡単な方法は、キッチン温度計を使用することです-クリームは、その上の温度が正確に82Sているときに準備ができています。この便利なアクセサリーがない場合は、ソースの厚さに焦点を当てることができます。マスがスプーンの周りを包み始めたときに、英語のカスタードが準備され、あなたがそれをスワイプすると、パスがあります。

英語のカスタードが折り始めたときによく起こります。多くのホステスは単にあきらめて次の部分の準備を始めます。しかし、絶望しないでください。これを行うには、いくつかの大さじのクリームはすぐにソースに注ぐ、質量は徹底的にミキサーで打たれ、その後、緊張します。経験豊富な料理の専門家によると、そのような技術はしばしば多くのことを助けます。