アイシング（アイシング）

あらゆる種類の洗練された装飾が施された豪華な高層ケーキは、繊細なデザインで私たちを魅了します。彼らは信じられないほどおいしいだけでなく、彼らの種の1つからも心は喜んで食欲が現れます。新鮮な果物や果実、菓子のクリーム、シュガーマスティック、チョコレート、そして間違いなくアイシングなど、料理家が菓子の創造を飾ることを学んだことはありません。白雪の優雅な白鳥、素晴らしい花の花束、素晴らしい城-これらすべてはアイシングから作ることができます。

通路またはロイヤルグレーズは、様々な菓子ジュエリーを作るために使用されるタンパク質-砂糖描画質量です。アイシングは通常白雪色ですが、多くの人が食料染料で着色するのが好きです。

かなり厚いプラスチック質量は、新鮮な卵白を粉末糖でこすり、酸味料-レモンジュースまたはドライクエン酸を加えて作る。さらに、グルコースシロップまたは少量のグリセロールがアイシング組成物にしばしば存在し、質量の可塑性を著しく増加させます。

完成したアイシング製品は自分で味が良いので、お茶に素敵な追加することができます。しかし、ほとんどの場合、得られた甘いレースは様々な菓子の宝石として使用されます。

あなたはアイシングを使用することができる必要があるので、この魔法の塊で作業の特定の順序があります。まず、特別なテンプレートは紙の上に作られており、その後、妖精の蝶、花、バスケット、冠、眼鏡、リング、巨大な城や宮殿の一部に変換されます。プラスチックフィルムは、オリーブオイルのみで潤滑されているこれらの紙のスケッチの上に配置され、それによってアイシングが付着するのを防ぎます。

次の段階では、アイシングは必要なノズルが付いているコルネット（ペストリーバッグ）またはコーナーが切られるポリ袋に置かれます。一貫性によると、自己調理アイシングはあまりにも液体であるべきではありません（それは広がり、その形状を失います）または厚すぎる-質量を絞り出すことは困難です。それは、多くの菓子業者が専門店で既製のアイシングを購入することを好むような問題を避けるためです。

アイシングは、準備されたフィルムに堆積され、乾燥するか、またはかなり乾燥した表面を持つ完成した生地菓子の表面に直接堆積されます。ビスケット、ペストリークリーム、その他の濡れた表面にアイシングを堆積することはできません。冷蔵庫にのみ保存する必要がある製品は、これらの目的には適していません-アイシング装飾は、サービスを提供する直前にそれらにインストールされています。