Boortsogs（ブートソッグ）

私たちの人のための珍しい名前baursakは、伝統的な小麦粉の料理を意味します、中央アジアの遊牧民の牧畜家の間で広まっているだけでなく、バシキール、ウズベク人、タタール人、ウイグル人とカルミクス。本質的に、baursaksは形で円形または正方形の形である場合もある小さいサイズのドーナツです。しかし、それらには共通することが1つあります。

バウルサキは様々な方法で呼ばれており、この美味しくて心のこもった料理の調製地域によって異なります。たとえば、バシキール語ではバウイラと呼ばれ、カザフ人はそれらをバウイラ、キルギス-ボアソク、モンゴル人-ボールツォグ、タタール人-バヴィルサクと呼んでいます。

基本的に、バウルサックは新鮮または酵母生地に基づいて調製されますが、このカッテージチーズ製品のレシピがあります。baursakiが茶のために提供されれば、それらは自然な蜂蜜ベースの解決と水をまかれます。さらに、これらのドーナツは、独立した食事としてだけでなく、シュルパ、（タタール人から）調理された新茶、ウイグル人からのatkanchai茶の飲み物に加えて、群衆に提供されています。baursaksのカロリー含有量100グラムの完成品の平均233。7 kcal。

Baursakiはお祝いのテーブルの不可欠な属性と考えられています-それらは別の料理のスライドの形で提供されます。例えば、結婚式の伝統によると、タタールスタンでは、新郎の両親は、贈り物としてbaursaksまたはチャックチャックと一緒に料理を持ってきました。カザフの結婚式では、新婚夫婦の頭の上に他のお菓子や硬貨と一緒にバウルサキを散らすのが習慣です。

自宅でバウルサキを調理することができます。これを行うには、牛乳、油を皿に注ぎ、卵、砂糖、塩、酵母の一定量が追加され、レシピに応じて、まったく使用することはできません。さらに、牛乳の代わりにバウサックのための生地の組成物にはケフィアが含まれることがあります。混合物はよく混合されているので、砂糖、塩は完全に溶解し、酵母は働き始めます。その後、ふるいにかけた小麦粉を加え、生地を練ります。

それはチャンクで撮影され、かなり薄い止血帯にロールアウトし、小さな部分にカットし、沸騰油に浸し、ドーナツが粗い地殻で覆われるまで私によってローストされます。既製のbaursaksは余分な脂肪を積み重ねるためにペーパーナプキンの上に配置され、粉砂糖を振りかけ、それはしばしば甘いシロップに置き換えられます。

カザフスタンではバウルサクを調理するためのこのようなレシピが提供されていますが、タタールとバシキルドーナツはほぼ同じ調製されています。いずれにせよ、適切な準備で、おいしいと満足のいく小麦粉の製品は常に得られます、これは、話題は特にバウサックの高カロリー含有量のために持ち去られるべきではありません。