ミルクゼリー

軽くて高価ではないように、このようなデザートを準備することが困難なタスクを持っている場合、おいしい、審美的に喜んで、厳粛な昼食や夕食の価値のある完成になります、その後、アドレスになりました。今日からゼリーミルクやブランマンゲと呼ばれる有名なデザートを作るためのレシピをご紹介します。

ブランクマンジゼリーという名前は、フランスの言語と料理のマスターのおかげで乳製品ゼリーに与えられました。blancという言葉はフランス語で白を意味し、mangerは食べ物として翻訳されるので「、白い食べ物」またはブランマンジであることがわかります。乳製品ゼリーはすぐにロシアの料理の伝統に根を下ろしました。

まず第一に、すべてのフランス人のためのロシアの貴族の熱意のおかげです。例えば、トルストイの小説『War and Peace』では、ナターシャ・ロストフがミルクデザートを定期的に食べていた。ロシアの偉大な作家で詩人A。S。プーシキンの作品と生活の研究者は、ブランマンジが古典のお気に入りのデザートだったと主張しています。Alexander Sergeevichが高貴なレセプションでのおやつを説明し、他の絶妙なおやつの中で乳製品ゼリーに言及しているのは偶然ではありません。

ブランクマンジやミルクゼリーのオリジナルレシピには、牛乳やアーモンドミルク、卵、セモリナ、砂糖、スパイスなどの成分が含まれていました。時間が経つにつれて、フランスのデザートのレシピは繰り返し変更され、補足されました。今日、乳製品ゼリーは主に牛乳から調製され、砂糖とゲル化物質、通常はゼラチンが添加されています。

乳製品ゼリーは、元の成分に応じて色が異なります（それは純粋な白、ベージュ、クリーム、さらには黄色にすることができます）。より興味深い色と味の範囲を得るために、乳製品ゼリーはしばしばそのような追加の成分を追加します：ナッツ、ピスタチオミルク、クルミまたはアーモンド、チョコレート、ベリー、レモンまたはオレンジの皮、ミントのエッセンス、または新鮮なミントの葉でゼリーを飾る。

ゼリーミルクアルコール（ラム酒またはバーム）の組成に完全に組み合わされています。特徴的なものは、乳製品ゼリーは果物や果実で作られた他の種類のゼリーよりもその組成物のカロリーです。これは主に、製品が牛乳またはクリームに基づいて生産されるという事実に起因しています。したがって、軽いランチやディナーの最後にフランスのデザートを提供することが一般的です。

乳製品ゼリーを作るには、50グラムのゼラチンを水で注ぎ、膨らませます。新鮮な牛の牛乳の半分リットルを沸騰させ、それに約300グラムの砂糖を加えます。ミルクシロップは予冷してからゼラチンを加えなければなりません。ゼリーの準備の最後の段階で、ミルクゼリーは型に注ぎ、セットすることを許可されます。