メープルシロップ

確かに、私たちの多くは、映画、特にハリウッドを通して、メープルシロップのような製品について初めて学びました。結局のところ、映画のヒーローがパンケーキやパンケーキを注文した場合は、必ずメープルシロップを注文します。

一方、カエデのシロップは、蒸発中にサピンドフ族に属する落葉樹のジュースで厚くなります。これらの木は北米で成長し、直径1メートル以上の高さで30メートルに達します。

特に、北アメリカのインディアンは、ヨーロッパ人がアメリカを発見するずっと前から甘いメープルジュースを使用していた。主にシロップ、砂糖、さわやかな飲み物を作るための拠点として機能しました。最初のヨーロッパ移民はまた、メープルシロップの味と有益な特性を高く評価し、原住民からジュースを抽出する方法と処理方法を採用した。

ほとんどのメープルジュースの生産は、砂糖メープルが非常に広まっているカナダで開発されています。この国では、国旗の上にカエデの葉の様式化されたイメージが置かれています。メープルシロップの主な生産は、カナダのケベック州に集中しています。

メープルシロップ自体は、透明または半透明の香りのある、厚い、粘性の液体であり、それは一貫性で様々な琥珀色の新鮮な天然蜂蜜に似ています。最も香りが良いのは、季節の終わりに集められた濃い琥珀色のメープルシロップです。メープルシロップのカロリー含有量は100gあたり261kcalです。

カナダやアメリカの各国料理では、メープルシロップが非常に広く使用されています。フリッター、パンケーキ、アイスクリーム、ワッフル、その他のおいしい料理に提供するのが慣例です。また、肉や野菜料理、ソース、デザートやペストリーの準備中にしばしば追加されます。菓子では、メープルシロップは優れた天然砂糖の代替品と考えられています。

メープルシロップといえば、ジュースの季節に行われるケベックの伝統的な休日「シュガーハット」に言及することはできません。これは、メープルジュースが収集されるプロットからそう遠くない森の中で開催されます。新鮮なメープルシロップと伝統的な料理をテーブルに提供しています：オムレツ、濃水シロップ、シロップ焼きハム、ブリスケットとメープルソースの下のハムとオーブン焼き豆、そしてビールは、同じメープルジュースからすべて醸造されます。

メープルシロップ組成

メープルシロップの組成は、化学成分が使用されていない処理中に、天然原料のみを使用することを意味します。また、この製品には防腐剤や人工フィラーは含まれていません。

メープルシロップの化学組成には、かなりの数のミネラル（鉄、カリウム、カルシウム、亜鉛、リンなど）とビタミンBの複合体が含まれています。ポリフェノールや他の多くの抗酸化物質は、心血管だけでなく癌を克服するのに役立ちます。

メープルシロップの利点

メープルシロップの利点は、アテローム性動脈硬化症の発症を防ぎ、効力を高め、糖尿病のリスクを減らすことが主な効果である天然免疫覚醒剤として機能する能力によるものです。この甘いお菓子は、健康的な食事に推奨される食品に含まれており、砂糖、ジャム、ジャムの素晴らしい代替品です。

しかし、メープルシロップの明らかな利点にもかかわらず、十分に高いブドウ糖の含有量のために適度にそれを消費することをお勧めします。