コンフィチュール

コンフィチュールとは、ベリー、果物、または特定の種類の野菜から調製されたゼリー状の構造の製品で、ゲル化剤を加えて高濃度の砂糖シロップで沸騰させます。そのようなことができます寒天やペクチン。

完全に柔らかく変形した状態で果実が提示されるジャムとは異なり、confiturではそれらは質量全体に分布し、その形を保ちます。さらに、より密度の高いゼリーの一貫性はコンフィチュールの独特の特徴であり、ジャムではそれが塗られます。

コンフィは、紅茶やコーヒーなどのホットドリンクを提供するだけでなく、パンケーキやペストリーの詰め物としても使用することが一般的であり、野菜や肉（アップルローワン）のための様々なソースを準備するための基礎です。それはヨーグルト、お粥、アイスクリームとカッテージチーズで良いです。豊かな色合い、上質な味わい、透明感のあるゼリーの質感は、誰もが好きなデザートをconfiturにします。

コンフィチュールの構成

コンフィチュールを作るための最初の原料は、果物やベリージャムと同じ種類の果実と果物です。このトリートメントの工業生産プロセスは、製品の調理時間が短縮されるため、特別な真空設備で行われ、コンフィチュール組成物の初期製品の自然な香り、色、有用な物質が保存されます。

技術によると、クエン酸とペクチン溶液は特定の瞬間に熱い質量に導入され、最後に別の防腐剤-ソルビン酸が追加されます。完成品は容器、金属またはガラスでまだ熱い詰まります。平均して、工場生産のカロリー濃度は100グラムあたり約183 kcalですが、栄養価は依然として使用される原材料の種類によって異なります。

家庭では、コンフィチュールの準備は、シロップを沸騰させ、新鮮な果物を調理することで構成されています。簡単な方法でシロップの準備を確認してください-冷却されたドロップはプレート全体に広がるべきではありません。その後、果物または果実全体を浸して短時間ゆでます。この繊細さは、1つではないときに異常においしいことが判明しました、しかし、いくつかの種類の果物がconfiturに存在しています：例えば、イチゴ-グーズベリーまたはアップルアプリコット製品。

ところで、ペクチンとクエン酸を含むゲル糖は、プロセスをスピードアップするためによく使用されます。完成した混合物は果物の量と砂糖の比率が異なるため、コンフィチュールをより甘くすることができます。