Licoriceスイーツ

甘草菓子は甘草の根菓子です。草本多年生植物の亜種Licorice bareまたはGlycyrrhíza glabraはlicoriceまたはlicoriceと呼ばれる。植物自体に関しては、リコリスまたはリコリスの根という用語が通常使用されます。しかし、菓子や食品加工では甘草を甘草と呼ぶ。リコリスまたはリコリスの根は、数千年にわたって食品に使用されてきました。古代ギリシャ人やローマ人でさえ、植物の有益な性質について知っていました。

古代ギリシアの科学者テオファストは、焼入れ剤に対する優れた渇望として、彼の作品の甘草の根に言及しました。これらのユニークな特性は、戦争が水なしで完全に長いハイキングに耐えることができたアレキサンダー大王によって使用されました、熱帯の気候条件を考えると貴重な品質でした。リコリスへの言及は、古代中国の薬草学者や論文「On Herbs」で発見された。また、有名なエジプトのファラオ・ツタンカームンの墓からもリコリスが見つかりました。

当初、人々は医療目的のためだけに甘草のユニークな資質を使用しました。しかし、1870年、イギリスの薬剤師ジョージ・ダンヒル（George Dunhill）は、砂糖やその他の成分とリコリスの根エキスを混合した実験を行うことにした。ダンヒル氏自身は、彼の実験の結果が新しいタイプの医療製菓であることを期待していなかったので、薬剤師の驚きに制限はありませんでした。リコリス菓子は19世紀に急速に人気を博し、この時代の不可欠な要素となった。

甘草の根は、菓子を作るための粘性の塊を得るために沸騰させなければならなかったので、最初の甘草菓子はかなり高価な方法で生産された。現代の甘草スイーツは、原則として、甘草根エキス、砂糖、糖蜜、でんぷん、塩、光沢のある混合物および食品添加物を含みます。最近では、何百種類もの甘辛いお菓子があります。最も有名なのは、塩辛い、チョコレート、甘いとスパイシーなだけでなく、アンモニア塩と甘いお菓子です。

リコリスのお菓子の利点

お菓子を作る主成分を忘れないと、お酒菓子の利点がわかります。リコリス根と植物の乳液には、人体に有用な膨大な数のビタミンと生物学的に活性な天然化合物が含まれています。

甘草のお菓子には有用な特性があり、免疫システムを強化するだけでなく、ウイルス性疾患から人を保護する自然な薬として体に積極的に影響を与えます。甘いお菓子の例外的な利点は、おやつが文字通り風邪をひいた人の足に「得る」ことができるということです。また、リコリスのお菓子は、特別で忘れられない味の素晴らしいお菓子と考えられています。