Montpensierロリポップ

おそらく、お菓子を愛する人にとっては、モンペンシエという言葉は多くの意味があります。以前はモンペンシエロゼンジ（しばしば誤ってモンペンシエールと呼ばれていた）の香りが様々な種類のスパイス不純物の使用によって提供されていたことは注目に値しますが、現在これらのミニチュア菓子にはフルーツエッセンスの形で食品添加物が含まれています。

ロシアのmontpensier lollipopsという名前は、大きな塗装されたロリポップ（通常は熊や鶏の形で）、円筒形または長方形のキャンディーのお菓子（透明、演劇、バーベリーまたはミント）と区別するために採用されました。フランス自体の領土では、ベルレンゴという名前がこれらのキャラメルにもっと受け入れられていることは興味深いです-別のフランスの姓ベルリンゴによると。

それにもかかわらず、モンペンシエ菓子の美食の物語のメインによると、これらのお菓子は、菓子職人モンペンシエによって発明されました。さらに、他の人は、ロリポップの偉大な恋人であったアンナ・マリア・ルイーズ・モンペンシエにちなんでそれらを命名したと主張しています。この女性は、デュマの小説からグランドマドモアゼル（ラ・グランドマドモアゼル）として私たちに知られています-それはルイ14世の統治の夜明けに絶対主義との戦いに積極的に参加した彼女でした。

一般的に、実際には、モンペンシールロリポップは、いくつかの複雑な菓子の作成ではありませんが、最も普通の小形のロリポップであり、その製造中に、例えば、梨、レモン、ブドウなどの味で様々な果物のエッセンスが使用されています。公的に利用可能なクエン酸を追加すると、自宅でも簡単にモンペンシールロリポップを自分で調理することができることは注目に値します。

これを行うには、砂糖砂が低熱で小さな鍋に溶け、少量のバニラシュガーと同じクエン酸などの風味が加えられます。一部の料理の専門家は、香りの良いアルコール-コニャック、ラム酒またはブランデー-をモンペンシエロリーの組成に加えることを好む。

砂糖の砂は文字通り1分間火で加熱され、しこりが形成されないように常にかき混ぜます。溶かしたキャラメルを熱から取り除き、酸味調整剤（クエン酸またはレモン汁）と香料を加えます。ミニチュアmontpensier lollipopsを取得するには、小さな金型を使用する必要があります。実際には、厚いシロップがこぼれ、冷やして硬くなり、香り高いモンペンシールロリーになります。