フルーツゼリー

香り高いフルーツとジューシーな果実の後味を残して、口の中で溶けるこの甘いお菓子は、多くの甘い歯の心をフラットにします。マーマレードは、ペクチン、ゼラチンまたは寒天の助けを借りて、さまざまな甘い果物のジュースまたはパルプを厚くすることによって生成されます。マーマレードの素晴らしい美食の資質と特性は、この製品を多くの菓子製品の製造で最も人気があり人気のあるものの1つにします。

マーマレードはベーキングに最適で、甘いサンドイッチを作るための一般的に使用される成分としても役立ちます。その助けを借りて、多くのホステスやプロの菓子職人は、例えば、ケーキ、マフィン、スフル、ケーキ、アイスクリームなど、さまざまなデザートを飾ります。マーマレードのカロリー含有量は100グラムあたり321 kcalです。

おそらく、マーマレードを作るためのレシピは、千年前にさかのぼります、十字軍の間に、この治療は中東からヨーロッパに落ちたとき。ちなみに、今日では多くの東洋諸国では、蒸発によって濃縮された果汁をベースにした様々なスイーツが一般的です。

マーマレードの種類

現在、マーマレードのいくつかの種が区別されており、最も一般的なものはゼリー、チューイ、ゼリーフルーツ、フルーツベリーです。また、工業的に製造された製品は、主に2つのカテゴリに分類されます。果物の固まりを徐々に蒸発させる伝統的な方法によって生成されるマーマレードの自然なタイプは、最初のカテゴリに分類されます。2つ目は、あらゆる種類の添加物を使用するより安価な製品で表されます。

有用な製品に属する天然マーマレードは、少量のグラニュー糖を加えたフルーツピューレから作られています。例えば、イギリスではオレンジから作るのが習慣で、スペインではマーマレードはキンスから作られています。一方、私たちの国では、天然のリンゴをベースにしたマーマレードが最も一般的と考えられています。また、アプリコットやプラムのピューレのおやつがよく見られます。

マーマレードの組成

天然の高品質の製品と呼ぶことができるマーマレードの組成は、人工添加物の参加を必要としません。それは増粘剤、安定剤、ゲル化剤およびclarifierとしてペクチンを同時に使用してなされます。その結果、ペクチンは原料にすでに含まれているため、マーマレードを生産するには果物ベースと砂糖だけが必要です。

安価な品種のマーマレードの組成には、軟骨と動物の骨から得られるゼラチンが含まれています。この物質は、大幅に完成品の価格を削減することを可能にする、はるかに安いコストを持っています。

マーマレードの利点

この製品にペクチンが存在することは、マーマレードの利点を確認することが証明されています。一度体内で、ペクチンは自然な「panicle」として働きます、つまり、それはすべての有害な毒素とスラグを結合し、その後、これらの物質の早期排除に貢献します。

ペクチン、およびそれに応じてマーマレードは、糖尿病を持っている人々の食事療法に含めることをお勧めします、この要素は、血組成におけるブドウ糖の量の増加率を減少させるので、。マーマレードの利点は、真に天然の製品の場合にのみすることができる理由です。

マーマレードの害

この製品の組成における成分の個々の不耐性の場合にのみ、我々は人間の健康にマーマレードの害について話すことができます。