Nougat（ヌガット）

ヌガーは私たちにだけでなく、東から他のヨーロッパ諸国の料理にも来たことが知られています。この菓子は洗練された東洋の甘い料理のカテゴリーに属しており、ピーナッツを除いて、このデザートと他のデザートを区別する主な成分は様々な種類のナッツです。

最も簡単な理由で安全にできるヌガーを作るための伝統的なレシピは次のとおりです。粉砕または全体のナットは、約1-2 cmの高さの型に配置され、厚いシュガーシロップまたは蜂蜜を注ぎます。治療が十分に伸縮性がなく、あまりにも液体出ている場合は、細かくすりおろしたナットが追加されます。

ヌガットのセットの後、層は小さな断片にカットされるか、様々な図形に形成されます。その後、完成品は粉砂糖で圧延され、それはしばしば小麦粉と混合される。ヌガーが型に付着しないようにするために、以前は粘着膜または油を塗った紙で覆われていました。

ヌガーは、独立した甘い料理としてだけでなく、そのベースに興味深いと珍しい食事の多くを準備するだけでなく、食べることができます。だから、例えば、それは多層ケーキ、香りの良いデザート、ペストリーなどにすることができます。さらに、ヌガーを含む工業用スイーツには、チョコレート、スイーツ、クッキー、ワッフル、トースト、ケーキが含まれます。

nougatの構成

以下の成分は、ヌガーの組成物に存在しなければなりません：天然蜂蜜、卵白とナッツ。最後の成分は、主に揚げアーモンド、ヘーゼルナッツ、クルミですが、ピーナッツはありません。

完成品の一貫性は、柔らかくて軽いものから厚くて硬いものまで、大きく異なります。それはヌーガットの構成に直接依存します。さらに、レモンの皮、シナモン、バニラ、砂糖漬けの果物、ドライフルーツやチョコレートは、製造中に製品に追加の芳香と味の色合いを与えるためにしばしば追加されます。

現在、2つの主な品種のヌガーを区別することができます-茶色と白。ブラウンヌガー（硬くてカリカリ）はキャラメル化された砂糖で作られ、卵白は白いヌガーを作るために使用されます。

nougatの利点

高カロリーの料理を代表するヌガーは、特に運動選手を中心に肉体労働に積極的に取り組んでいる人々にとって特に価値があります。ちなみにヌガットのカロリー含有量は組成によって異なりますが、主に100gあたり約404kcalです。ヌガットの利点は、製造の製剤によって提供されるさまざまなコンポーネントにあります。

この製品の天然蜂蜜やドライフルーツには、人間の健康に役立つビタミンやその他の物質がたくさん含まれています。さらに、ブドウ糖と組み合わせて、ナッツは男性と女性の両方に肯定的な効果をもたらす最も強い自然なaphrodisiacと見なされます。

この甘さにずっと後で加えられ始めたチョコレートはまた、このデザートに特別な洗練された味を与えるだけでなく、気分を高め、喜びのホルモンであるセロトニンの生産に貢献するので、ヌガーの利点を高めます。