ビスコッティクッキー

ビスコッティクッキー（またはビスコットとも呼ばれる）は、イタリアの人気菓子製品であり、特徴的な曲線と長い形をしたパン粉のようなかなり乾燥したクッキーです。イタリアのビスコッティからの翻訳では、このクッキーを作るプロセスを直接決定する焼き二度を意味することは注目に値します。

ところで、イタリアのビスコッティはクッキーの一般的な名前と考えられています。ビスコッティクッキーの特別なタイプはcantucci、トスカーナで一般的であるクッキーの一種です。小麦粉、グラニュー糖、バター、卵に基づいて調製されます。

オリジナルのレシピによると、ビスコッティクッキーはアーモンドを加えて作られましたが、今日ではドライフルーツ、砂糖漬けのフルーツ、ナッツ、チョコレートなど、他の添加物と一緒に調理されています。ビスコッティのクッキー生地は、ローフとして形成され、それがオーブンで焼かれます。

完成した製品は、焼き直されたスライスにカットされます。ちなみに、焼き終わった後は溶かしたチョコレートに漬けていることが多く、ビスコッティに香ばしい香りと甘みが加わっています。完成したクッキーは数ヶ月間保存できます。

イタリアと同様に、他の国ではビスコッティ・クッキーはビスコフス、ビスコッティ・ディ・プラートまたはカントッチーニ（小さなコーナー）としても知られています。ビスコッティはかなり乾燥したクッキーであるという事実のために、それはほとんどの場合、任意の飲み物で消費されます。例えばイタリアでは、ビスコッティのクッキーはデザートワイン（Vin Santo）と一緒に提供されていますが、アメリカ人は紅茶やコーヒーでそれらを食べることを好みます。スペインでは、伝統的にビスコッティのクッキーに甘いデザートワインが添えられています。

この製品の料理の歴史は非常に長いです-いくつかの報告によると、最初のイタリアのビスコッティは13世紀にトスカーナのプラート市で調理されました。ビスコッティのクッキーは、戦争や長い旅の間、非常に長い間保存されていたため、しばしば使用されました。

ところで、ローマの作家でポリマスのプリニウス長老は、ビスコッティのクッキーは何世紀も経っても人気があると言い、彼は間違っていませんでした。そして、クリストファー・コロンブスはそれを彼のお気に入りのタイプのクッキーと呼び、しばしば長い海の航海で彼と一緒にそれを取りました。