クッキークラッカー

18世紀に初めてクラッカークッキーが作られた。クラッカーはガレットやパンの亜種と呼ばれています。クラッカークッキーは、ほとんどの成功したレシピの場合と同様に、偶然に登場しました。またはむしろ、ガレット生地のレシピだけでなく、ベーキングの方法を変更することを決めたパン屋の実験の結果として。

イギリスのパン職人ジョサイア・ベント（Josiah Bent）は不注意で、オーブンのガレットを過剰に露出させた。ベンさんは生地の割れ目を聞いて、ビスケットを台無しにしたことに気づきました。しかし、この事故は、パン職人のための前例のない成功と金鉱となった。クラックやクラックという言葉から、サクサクとしたクッキーのようなクラッカーの新しい種類は、世界中で人気になるので。

クラッカー組成物

クラッカーに含まれる成分は、製品の独特の味だけでなく、重要な消費者の資質を達成することができます。例えば、クラッカークッキーは、アメリカの軍人や船員の「乾燥配給」の一部です。クラッカーは長期間保存され、外部要因にそれほど影響されません。クラッカーは長い間浸しません、劣化しませんし、元の品質を保持します。

クラッカーの種類

クラッカーの古典的な組成物には、次の成分が含まれています：小麦粉、それは最終製品に柔らかい味、脂肪、酵母を与える小麦を使用することをお勧めします。さらに、クラッカーの種類は、酵母がクッキー生地に使用されるかどうかによって異なります。クッキーのために、クラッカーは酵母生地と酵母生地なしで作られています。

酵母生地から、クリームクラッカーは、柔らかい味とカリカリ、多孔質、層の一貫性を持って焼かれています。クリーミーな形のクラッカーでは、菓子のベーキングは使用されません。クラッカーの種類は、パン屋の好みによって異なります。例えば、塩味と甘味のあるクラッカーがあります。

最初のタイプの生地に塩を加え、甘いクラッカーを作るために蜂蜜、砂糖またはシロップが使用されます。あなたはベーコン、玉ねぎ、ニンニクの味を持つクラッカークッキーを見つけることができます。クッキングでは、さまざまな種類のクラッカークッキーがスナック、デザートに使用され、パンをクッキーに置き換えてカナッペを作ります。生地の組成は、製品の味だけでなく、クラッカーのカロリー含有量にも影響を与え、平均してクッキーの100グラムで352 Kcalに達します。

クラッカーは、製品処方中の脂肪含有量が高いため、高カロリー含有量を得ました。クラッカーのための生地を準備するには、マーガリンの250グラムと脂肪サワークリームの150グラムから必要になります。さらに、炭水化物は、エネルギーで体を飽和させるクラッカーの組成で優勢です。このため、クラッカーは、毎日重い物理的な運動にさらされている軍のために良いです。

しかし、クラッカークッキーを無制限に吸収し始める平均的な人は肥満に直面しています。カロリーコンテンツにクラッカー（乾燥または多層クッキー）を生成する技術を追加します。その結果、私たちはクラッカーによって占められている生地製品の有用性の評価で最後の場所を取得します。