ケーキエクレア

中にクリームが入ったカスタードペストリーの長方形と、フランス語で厚い釉薬を使った上部は、エレガントにエクラーケーキと呼ばれています。このエアデザートは、意図的に誘惑のために作成されているようです。自宅でpasty eclairを作ることは非常に簡単です、主なものはいくつかの菓子の秘密を知ることです。

ちなみに、さまざまな国では、カスタードデザートやスナックケーキだけでなく、この名前が着用されています。例えばアメリカでは、長方形のドーナツや「ロングジョーンズ」もエクレアと呼ばれています。ドイツ語では、カスタードケーキエクレアの名前は完全に珍しく、好奇心が強いです-「愛の骨」「、ウサギの足」「、コーヒーバー」。

これらの小さなカスタードチューブやラウンドケーキは、独立したデザート料理としてだけでなく、カクテルやビュッフェも提供しています-彼らはペストリークリームで満たされています、伝統的なサラダや他の塩味や甘いフィリング。

自宅でおいしいペストリーエクレアを調理するには、まずカスタード生地に基づいて調理を焼く必要があります。完成した菓子の味は、その風合いと優しさに依存します。調理カスタード生地は多くのコンポーネントを必要としません-それはケアと勤勉を必要とします。

完成したペストリーはすぐにホットシートから取り除かれ、完全に冷却するために残ります。その後、鋭利なナイフで、半仕上げのケーキエクレアを片側にきれいにカットし、準備されたクリームから始めます。そのようなケーキのための充填は、バターやカスタードからだけでなく、タンパク質です。エクレアの表面はチョコレート釉薬で覆われ、粉砂糖を振りかけたり、フルーツ、メレンゲ、ゼリーで飾られています。

約100グラムのケーキエクレアのカロリー含有量は、バターカスタードクリームのクラシックな充填で約439 kcalです。同じタンパク質クリームの治療の栄養価はわずかに低いです-約330 kcal。カロリーを数えるのに慣れていない人にとって、このデザートは間違いなく最初の一口から甘い料理への情熱を満たします。

しかし、それが可能性があるように、ケーキの高カロリー含有量を考慮して、エクレアは、充填に関係なく、乱用されるべきではありません-それは1日4-5ケーキを食べるのに十分であり、毎日の食事は完全に覆われています。

ところで、多くの菓子職人は冗談さえ持っています。あなたが最初に実際のエアケーキを調理することができたならば、私たちはあなたが料理芸術の最初のアカデミックステージを授与されたと考えることができます。