プラリネ

プラリネの作成は、シュガーキャラメルの殻の全体のアーモンドナッツだった17世紀に並外れた絶妙なトリートメントを思いついた、もともとフランスから、プレシスプラリンの公爵を誇ることが知られています。このデザートの特徴は、プラリネの製造において、個々のナッツが特別な注意を払っていたことでした。

時間が経つにつれて、フランスとベルギーからの移民は、このお菓子を作るためのレシピをアメリカ大陸に移しました。地元の菓子職人はアーモンドをペカンに置き換えました。これはそれらの部分で非常に人気があり、それを粉砕してクリームと混ぜて十分なデザートの粘度を維持しました。プラリネを様々なお菓子の詰め物に使えるようにする必要がありました。

今日、プラリネは世界中で人気があります-それは主に独立したデザート料理としてではなく、多数の種類のケーキ、ケーキ、アイスクリームの製造における重要なコンポーネントとして使用されています。特に、プラリネは（味のために）製品の中と外の両方で使用することができ、優れた装飾として機能します。

プラリネの組成

このお菓子の名前はデザートの家族全体を意味するという事実にもかかわらず、ナッツとシュガーシロップを含むプラリネの組成は変わりません。同時に、時々粉砕されたナッツはチョコレートやココアパウダーと混合されます。そのようなヨーロッパ人の口語的なスピーチの製品は、しばしばベルギーや英語のチョコレートと呼ばれています。

興味深いことに、ヨーロッパのプラリネは比喩的に特定の種類のキャンディーのための任意の充填と呼ばれています。また、いくつかの言語では、キャラメルのナットだけでなく、抽象的なキャンディーの詰め物を指すときによく使用されます。

残念ながら、古代には絶妙で非常に高価なものと考えられていたプラリネと呼ばれる独立したデザートは存在しません。今日、それはちょうど成分であり、ほとんどの場合、砂糖キャラメルでアーモンドやヘーゼルナッツを粉砕しました。

この料理のレシピであるように、プラリネの組成は簡単です。皮をむいたナッツはオーブンで茶色になり、殻から放出された後、砂糖と混合され、黄金色になるまで弱火でカラメル化される。ホット、粘着質量が冷却し、その後、プラリネの硬い、ガラス質の塊がモルタルで飛び散り、肉の粉砕機を通して数回渡されます。

実際、出力は、今日一般的にプラリネと呼ばれるものです。あなたはあなたの裁量でそれを使用することができますが、自家製のデザートが長い間保存されていないことを忘れないでください-わずか数日、そして密封されたパッケージに。