ヤギのジンジャーブレッド

ヤギやヤギのジンジャーブレッドは、装飾されてから焼かれた特別なジンジャーブレッドペストリーから作られた置物です。この菓子の名前はヤギという言葉からではなく、動詞ヤギから来ていることは注目に値します（笑って、冗談を言って、何か面白い、面白い）。ちなみにヤギは、セミクで焼いたリースの形をした特別なパンとも呼ばれています。これらのヤギとの休日のために、人々は森に「白樺をカールする」ために行き、願いをしました。

当初、ヤギのジンジャーブレッドはアルハンゲリスク州（いわゆるポモール）の住民の国民的な甘い料理であり、クリスマスのためだけにこの焼き物を準備した。その後、コズリはライ生地に基づいて作られた。ヤギ、牛、ラムの既製の数字は雲-「天の群れ」を象徴していました。これらのジンジャーブレッド製品は、食品に直接適用されるだけでなく、子供たちがおもちゃとして使用しました。

現時点では、ジンジャーブレッドヤギの生産は、アルハンゲリスクとムルマンスク地域で有名です。ここでは、彼らはまだ正当にポメラニアのシンボルと考えられています。今日、彼らは伝統的に年末年始のために-クリスマスとコリャディのために焼かれています。ヤギのジンジャーブレッドも重要な個人的なイベントのために作られています-結婚式、家事、子供の誕生。家の中のヤギは住民を邪悪な霊から守っていると考えられているので、焼いた直後に食べるのは習慣ではありませんが、それらを捨てることは単に考えられません。

ポモールからヤギのジンジャーブレッドを調理する伝統は、ウラルの住民によっても採用されました。ヤギのジンジャーブレッドは、トナカイ、天使、猫（家のシンボル）、家、クリスマスツリーの形でウラル人の間で特に人気があります。既製の焼きたてのフィギュアは、通常、クリスマスツリーで飾られています。

一方、ヤギのジンジャーブレッドは、組成のジンジャーブレッドに非常に近い特別に準備された生地から作られています。伝統的にヤギやヤギ、牛やゴビー、鹿、子羊、アザラシ、猫、鳥など、さまざまな動物の形をした生地は、油で潤滑されたシートのオーブンまたはオーブンで焼かれます。製造方法によると、現代のヤギはカットアウト型のジンジャーブレッドに安全に起因することができます。

ジンジャーブレッド生地を作るためのレシピは十分に多様であり、多くの家族が何十年も変わっていない独自のものを持っています。特別な秘密は、生地に特別な成分が追加されているという事実にあります-「zhenka」、これは、砂糖シロップを沸騰させ、茶色-琥珀色にカラメル化されています。

ヤギのジンジャーブレッドは、通常、自然由来の様々な食品染料を添加してホイップタンパク質に基づいて作られた釉薬でカラフルに装飾されています。主に白、ピンク、青の着色剤が使用されています。