シェーカーブラ

シェーカーブラのような優れた東洋料理のトピックに触れる前に、これらのクッキーが登場した国の出現、伝統、習慣の起源に目を向けることはできません。

ノウルーズ……翻訳では、この言葉は新しい日を意味しますが、一般的には、それは3月21日-春分の日に人々によって祝われる自然の更新を意味する春の休日です。この日は古代からアゼルバイジャンで重要であり、そのルーツはゾロアスター教の時代にまで遡ります。

この日のために準備して、細心のホステスはこの国のために伝統的なお菓子を焼き始め、休日のために家を準備し、また小麦の種を発芽させます。ところで、Novruzの1ヶ月前には、4つの祝祭日を祝うのが習慣で、それぞれが火、水、土、風の4つの要素の1つのシンボルの一種です。

最近では、必ずテーブルの上にスイーツ、ナッツ、ペイントされた卵とキャンドルで飾られている本茶があります。子供たちは家から家まで走り、所有者がそれらをおいしいもので満たすように帽子をドアの下に置きます。そして、若い女の子は、彼らが管理した最高のものを決定しようとして、焼きたての商品を推測し、交換することが確実です。

ところで、原則として、この休日には多くのお菓子が用意されていますが、主なものは海岸ゴーガル、バクラバ、そして間違いなくシェーカーブラです。同時に、バクラヴァは世界の4方向のシンボルであり、ゴーガルの海岸は太陽であり、シェーカーブラは月です。

シェーカードリルのような面白い製品についてですので、お話ししたいと思います。シェーカーブラは、今日アゼルバイジャンで非常に一般的であるイランの菓子です。このペストリーは、半球状の卵形のクッキーで、ワッフルシェル（月のような）からなり、中にはかなり乾燥したナッツ糖の詰め物があります。

シェーカーブラクッキーを作るための古典的なレシピは、小麦粉、プレス酵母、サワークリーム、卵、溶かしたバター、塩、水などの製品の使用を含みます。これらの成分は生地を作るために必要であり、それはベーキング後の構造で本当に自家製の繊細なと同時に砕けたワッフルに似ています。

グラニュー糖とナッツ-シェーカーブラクッキーを充填するために使用されるのは2つのコンポーネントだけです。基本的に、ヘーゼルナッツはこの目的のために使用されますが、他の選択肢は非常に受け入れられます-アーモンド、クルミ、さらにはピーナッツ。また、香りのスパイス、その役割で、原則として、シェーカードリルの充填に使用することができます。グラウンドカルダモンが添加され、完成品に異常な香りを与えます。