チョコレートポーラス

チョコレートのような有名な菓子製品は、何世紀も前に全世界を征服しました。そして、チョコレートの公式の歴史はさらに早くから始まりました。最初のチョコレートは、ラテンアメリカの先住民によって作られました。最初のチョコレート、つまりチョコレートドリンクは、カカオ豆からAztecsによって作られ始めました。カカオ豆は紀元前1100年から栽培され始めたと考えられている。

古代アステカ人がカカオ豆に非常に敬意を払っていたという事実の証拠は、神ケツァルコアトルの人々の神々の神聖なパンテオンの存在によって役立つことができます。チョコレートは16世紀までにヨーロッパに到達しただけであり、恐ろしいスペインの征服者たちが彼らの君主制のために新しい領土を開いた。有名なエルネスト・コルテスのおかげで、ヨーロッパの食べ物はチョコレートとバニラを認識しました。

現在、チョコレートの品種はかなり多く、成分だけでなく、味や消費者のパラメーターも異なります。プロの菓子職人がすべての種類のチョコレートを巧みに使用する方法を知っていることは注目に値します。最も人気があり、最も広く使用されているタイプのチョコレートの中には、次のものがあります：ブラック、ミルク、ホワイトチョコレート。

別のグループは糖尿病の人々の栄養のために意図されている糖尿病のチョコレートを区別します。さらに、ポーラスチョコレートがあります-これはデザートの塊を処理することによって得られる菓子の一種です。ポーラスチョコレートの生産では、質量は特別な形で注ぎ、その後、真空ボイラーに入れられ、40Sの温度で4時間保持されます。

ポーラスチョコレート組成物

温度暴露の結果、真空媒体に気泡が形成され始めます。このようにしてチョコレートの多孔質構造が形成されます。ポーラスチョコレートの組成には、他のタイプの製造と同じ初期成分が含まれています。現代の菓子メーカーは、次のようなポーラスチョコレートのような基本的なタイプの消費者を提供しています。



白い多孔質のチョコレート；

ミルクの多孔性チョコレート；

黒または苦い多孔質のチョコレート。



しかし、ポーラスチョコレートの組成と完成した菓子製品のカロリー含有量は、製品の種類にのみ依存します。ポーラスチョコレートの平均カロリー含有量は522 Kcalで、甘さは100グラムです。ポーラスチョコレートのカロリー含有量は、ナッツ、砂糖漬けの果物、ドライフルーツなどの追加成分を製品製造プロセスに使用することで増やすことができます。

ポーラスチョコレートは20世紀初頭にイギリスで最初に作られた。最初のポーラスチョコレートは「エアロ」と呼ばれた。1年後、ヨーロッパのほとんどの国で新しいタイプのチョコレートが需要となった。ポーラスチョコレートのバーの重さは約75グラム、通常のものの重さは100グラムです。ポーラスチョコレートは、生産方法とデザートの質量構造における泡や空隙の存在においてのみ通常のものとは異なることは注目に値します。