トゥーラ・ジンジャーブレッド

トゥーラのジンジャーブレッドの名声は長い間、世界中に配布されてきました。この菓子は、正当にロシアの土地の不可欠な属性と考えられており、また、任意のお祝いや休日のための常に望ましい贈り物やお土産を表しています。トゥーラのジンジャーブレッドの古いレシピに従って作られているトゥーラのユニークな味と特別な香りは、この繊細さに無関心を残すことはほとんどありません。

トゥーラのジンジャーブレッドの表面は、常に図面や碑文で飾られています。昔は、宗教的、歴史的なイメージは非常に人気がありましたが、今日では、願望とおめでとうの世俗的な言葉を適用したニンジンはますます関連性があります。

トゥーラのジンジャーブレッドは、その味だけでなく、最も重要なことに、トゥーラの本物のジンジャーブレッドが印刷されているという事実のために知られています。そしてもちろん、これは非常に面倒で、特定のスキルが必要です。

だから、トゥーラのジンジャーブレッドの製造のために、マスターは最初にミラー画像に碑文があるフォームを木材から切り取ります。充填が適用される生地の最初の層がそれに敷かれています。基本的に、トゥーラのジンジャーブレッドの組成では、それは見たか凝縮された牛乳のいずれか。これはすべて生地の第二層で覆われており、半製品は強く押されています。これは、図面が適切に印刷されるように行われます。

型を反転させて印刷物を放出した後、菓子に砂糖釉薬を塗る。ジンジャーブレッドはオーブンに送られ、柔らかくなるまで放置されます。ご覧のとおり、本物のトゥーラのジンジャーブレッドの生産に関する作業はほとんど手作業です。そして、フォームは時には良い品質の70年まで役立ちます。

トゥーラ・ジンジャーブレッドの構成

レシピによると、トゥーラのジンジャーブレッドはライ麦粉と天然蜂蜜の混合物をほぼ同量に含んでいます。この場合、蜂蜜は香りの良いベースとしてだけでなく、天然のベーキングパウダーとしても機能します。サワークリームと組み合わせると、この甘い製品はあなたにわずかな発酵を与え、その結果、わずかに緩い生地。トゥーラのジンジャーブレッドのカロリー含有量は非常に高く、完成品の100グラムあたり約364 kcalになります。

さらに、トゥーラ・ジンジャーブレッドには多くのスパイスが含まれています。スパイスは徹底的にこすり、かなり薄い生地に導入されます。だから芳香族添加剤は、彼らの豊かな香りで生地をよりよく含浸させます。シナモン、カルダモン、ナツメグ、クローブ、バディアン、コリアンダー、オールスパイスが最も一般的に使用されています。しかし、すべてのコリアンダーとシナモンのほとんどが追加されています-少なくとも30％。